北京ダック風チキン

とっても美味しい饅頭(マントウ)をいただきました

世田谷の手作り台湾包子「鹿港(ルーガン)」さんの物です。

ふかふかのそれでいてコシのある甘味のある生地の饅頭は本当に美味しい

昨日は、その饅頭に北京ダック風チキンを挟んでいただきました

ふかふかの饅頭に甘辛く味付けされたチキン　

胡瓜の千切りと白髪葱が良い仕事をしてくれました

今日は、北京ダック風チキンをご紹介しますね

北京ダック風チキン

去年のレッスンで好評でした北京ダック風チキン

レッスンでは、春巻きの皮に包んでいただきました。

春巻きの皮は生でもいただけるのをご存知ですか

春巻きの皮は、火を通さなくても良いのでとてもお手軽に北京ダック風が楽しめます

1. 胡瓜 1/2本〜は千切りにし、長葱 1/2〜は白髪葱にする。

2. 鶏もも肉 2枚は皮をフォークでつつき、脂肪を取り除き包丁を入れ厚みを均一にする。

3. バットに並べ、塩とホワイトペッパー 少々、酒 

大1、生姜汁 1片分を振りかけてしばらくおく。

4. ボウルに甜麺醤 大1、醤油 大1、みりん 

大1、酒 大1、蜂蜜 大1、砂糖 小1を混ぜ合わせておく。

5. フライパンに胡麻油 適量を熱し、2.の鶏肉を皮目からソテーする。

6. 皮目に焼き色がついてきたら、裏返し蓋をして弱火で3〜4分間蒸し焼きにし火を通す。

7. 鶏肉に火が通ったら皿に取り出し、フライパンをサッと洗う。

8. 7.のフライパンに鶏肉の皮目を下に入れ、皮がパリッとするまで再びソテーする。

こんな感じです

9. 鶏肉の皮がパリッと焼けたら裏返し、4.の調味料を加え全体に絡めて火を止める。

10. 鶏肉の粗熱が取れたら細切りにし、器に白髪葱、胡瓜の千切りと共に盛り付ける。

春巻きの皮を4等分の正方形に切った物と甜麺醤を添える。

鶏肉、白髪葱、胡瓜と甜麺醤少々を春巻きの皮に包んで召し上がって下さい。

お手に北京ダック風を味わって頂けます

ぜひ、作ってみて下さいね

オマケ

昨日の晩ごはん

北京ダック風チキンの饅頭サンド

中華風コーンスープ

レモン大根

どちらも、とても美味しくいただきました

Table-Leafからのお知らせ

★  5月のレッスン ★

★  5月のレッスンは、緊急事態宣言の延長に伴い全てクローズさせて頂きます。

★  6月のレッスン日程

★  6月のレッスンは下記の日程で予定しておりますが、状況をみての判断とさせて頂きます。

どうぞ宜しくお願い致します。

★ 日程  ★  

6月  5日(金) ・・・ 満席

6月  9日(火) ・・・ 満席

6月10日(水) ・・・ グループレッスン

6月13日(土) ・・・ 満席

6月15日(月) ・・・ 満席

6月17日(水) ・・・ 満席

6月19日(金) ・・・ 満席 (7名様)

6月22日(月) ・・・ 満席 (7名様)

6月19日(金) ・・・ 満席 (7名様)

6月22日(月) ・・・ 満席 (7名様)

6月24日(水) ・・・ 満席 (7名様)

月30日(火) ・・・ グループレッスン

6月26日(金) ・・・ 残席4名様 (こちらは、人数が揃い次第開講いたします。)

★  定  員  ★

6〜7名様

★  レギュラーレッスンフィー ★

初回 ・・・ 6,500円 (税込  グループ様は5,500円となります)

2回目以降 ・・・ 5,500円 (税込)

クリスマス、お正月レッスンは通常のレッスンフィー ＋ 1,000円とさせていただきます。

★  上記レッスン日程以外にグループ様のお申込みをご希望の場合は、日程をご相談下さい。

グループレッスンは5名様からとなります。

どうぞよろしくお願い致します。

＊ レッスン参加ご希望の方は下記のお問い合わせボタンよりお申し込み下さい。

キャンセル待ちもお受け致しますので、ご希望の方はご連絡をお待ちしております。

皆様のご参加をお待ちしております(^^)