最近では、お正月の食卓はローストビーフや牛肉のたたきなど塊肉を使ってゴージャスにというお宅も多いのではないでしょうか
焼き上がりはこんな感じに
【 たまプラーザサロン 】
私の子供の頃は、お正月料理というとお煮しめ、なますや栗きんとん、田作り、ぬたといった昔ながらの御節料理とお雑煮でした。
私の実家では、母が洋食好みでしたので私が子供の頃からデパートの洋風御節をいつも予約して大晦日に届けてもらっていました。
お重の蓋を開けると必ずローストビーフがお重の中で存在を主張していましたよ(笑)
後は、海老のコキールの様な物が入っていたり、マリネやロースハムが入っていたり、お重の中はまさに洋風のオードブルでした。
オーソドックスな御節料理は、料理男子の父が作っていました
それでも、母の作るお雑煮はとても美味しく元旦は鶏肉と長葱のお雑煮、2日目は卵雑煮を家族で美味しくいただいていました
最近の御節料理は自由
色々な御節料理が販売されていて楽しいです。
でも、どれもビックリするほど高額
やはり、自宅で作るお正月料理が一番美味しくて安全、家計に優しいですね。
今月のお正月料理のメインは「牛肉の塩釜焼き」です。
塩釜焼きは、真っ白い雪の様な塩釜で材料を覆い加熱調理します。
塩釜で包むので、お肉の水分を逃さずジューシーに仕上がります
焼き上がりはこんな感じに
塩釜の中でお肉を落ち着かせてから、塩釜を割ります。
おもてなし時には、お客様の目の前で割って下さいね。
きっと、歓声が湧きますよ
塩釜の中でじっくりと加熱された牛肉は、柔らかくてしっとりジューシー
タレやソースなど無くても、しっかりお味が付いているので切り分けてそのまま召し上がれます
さて、そろそろ試作の続きをしますね。
皆様に喜んでいただける様に後ひと頑張りです。
土曜日から始まるお正月料理レッスン
皆様のお越しを心よりお待ちしております
Table-Leafからのお知らせ
【 たまプラーザサロン 】
★ 12月のレッスン日程 ★
12月はお正月料理レッスンです。お節料理をアレンジしたお正月のおもてなし料理を作ります。
12月 8日 ・・・ 満席
12月10日 ・・・ 満席
12月12日 ・・・ 満席
12月14日 ・・・ グループレッスン
12月17日 ・・・ 満席
12月19日 ・・・ グループレッスン
12月21日 ・・・ 満席
12月25日 ・・・ 満席
12月27日 ・・・ 満席
＊ クリスマスレッスンと12月のお節料理レッスンのレッスンフィーは1,000円プラスとさせていただきます。どうぞよろしくお願いいたします。
★ 2019.1月のレッスン日程 ★
2019年最初のレッスンは、お味噌作り&冬の家庭料理レッスン。お味噌作りクラスとレギュラークラスを開講いたします。
お味噌作りクラスでは、手作り味噌を仕込んだ後に日々のおうちごはんに役立つお料理の数々を作ります。
寒い冬の食卓を囲むのにピッタリな暖かいお料理を作ります。
★ お味噌作りクラス ★
＊ レッスンフィー 7,000円 (税込 材料費込み)
1月17日(木) ・・・ 満席
1月21日(月) ・・・ 満席
1月28日(月) ・・・ 満席
1月30日(水) ・・・ 満席
1月31日(木) ・・・ 満席
2月 4日(月) ・・・ グループレッスン
★ レギュラーレッスン ★
1月15日(火) ・・・ 満席
1月19日(土) ・・・ 残席1名様
1月23日(水) ・・・ 満席
1月25日(金) ・・・ 満席
2月 6日(水) ・・・ 残席1名様
★ 2019.2月のレッスン日程 ★
(2018.4月のレッスン)
2月のレッスンは「春を楽しむレッスン」です。
お家ごはんはもちろん、桃の節句、お花見、おもてなしの席に活躍する簡単でお洒落で美しいお料理を和洋折衷で作ります
2月12日(火) ・・・ 満席
2月14日(木) ・・・ 満席
2月16日(土) ・・・ 満席
2月18日(月) ・・・ 満席
2月20日(水) ・・・ 満席
2月22日(金) ・・・ 満席
2月25日(月) ・・・ 満席
2月28日(木) ・・・ グループレッスン
3月 1日(金) ・・・ グループレッスン
3月 4日(月) ・・・ グループレッスン
3月 7日(木) ・・・ グループレッスン
3月 6日(水) ・・・ 残席4名様
★ レッスンフィー ★
初回 ・・・ 6,500円 (税込 グループ様は5,500円となります)
2回目以降 ・・・ 5,500円 (税込)
★ 上記レッスン日程以外にグループ様のお申込みをご希望の場合は、日程をご相談下さい。
グループレッスンは4名様からとなります。
どうぞよろしくお願い致します。
＊ レッスン参加ご希望の方は下記のお問い合わせボタンよりお申し込み下さい。
キャンセル待ちもお受け致しますので、ご希望の方はご連絡をお待ちしております。
皆様のご参加をお待ちしております(^^)