雨予報の今日はとても寒い朝です
日増しに寒さが増してきました。
もうすぐクリスマスですものね
Table-Leafでは、一足お先にクリスマスレッスンを先月に済ませ、今月はお節料理レッスンとなりましま。
昨日は初レッスン。
皆様と楽しくお節料理を作りましたよ
昨年のお節料理レッスンは本格的なお節料理をガッツリと作りましたが、今年は少しカジュアルに
お正月のご家族のお楽しみの時間やおもてなしにご活用頂けたらと思いメニューを考えました。
お重には「海老の和風ゼリー寄せ」「黒豆のチーズ和え」「ドライフルーツとナッツの田作り」「炒めなます」「松風焼き」
昨年のレシピの黒豆と田作りを少しオシャレにワインにも合うようにアレンジしてみました
美しい「海老の和風ゼリー寄せ」はお出汁のゼリーで固めたもの。
お正月のテーブルの上でゼリーが溶けてしまわない様に透明感が美しいアガーを使いました
色華やかな「炒めなます」と「松風焼き」はお正月の定番ですね。
お正月は、お酒を召し上がる事も多いのでアミューズとしてちょっとしたおつまみも作ります。
「クルクル春巻き」「甘酒味噌チーズとアボカドと明太子のカナッペ」「揚げ生麩の田楽」
サックリと揚げた一口でいただける「クルクル春巻き」はお子様にも気に入っていただける一品です。
10月のレッスンメニューの甘酒味噌チーズを使ったカナッペ。甘酒味噌チーズはそのままでもとても美味しいのですが、アボカドと明太子と合わせるとワインや泡にもとても合うカナッペとなりました
「揚げ生麩の田楽」は大人気
美味しいゆず味噌は、色々なお料理に使えてとても便利です
大皿には「ローストビーフ」
とっても簡単に美味しいローストビーフの作り方をお伝えいたします。
皆様、簡単なのにとっても美味しいと感激してくださいました
おろし立ての山葵と出汁醤油だけでとても美味しくいただけます
胡麻風味のドレッシングをかけても美味しいローストビーフ
美味しいローストビーフの作り方をマスターしておくとパーティーやおもてなしに大活躍する事間違い無しです
お節を摘んだ後のお食事には「サーモンとアボカドのお寿司」と鴨のお吸い物
お寿司のサーモンは、お教室でも人気でした冷凍ストックフードのサーモンマリネを使っています。
あと一品という時のお助けストックフードのサーモンマリネ
冷凍庫にストックしておけば、美味しいお寿司が簡単に作れてしまいます
鴨のお出汁が美味しいお吸い物は、お餅を入れれば鴨雑煮に。
お食後は「黒胡麻のブラマンジェ」とルピシアさんのフレーバーティーの「サクランボ」で
お節料理レッスンは、簡単と言っても品数が多くおじかんがかかるのでデザートもサッと作れる物にしました。
ふるふるの黒胡麻のブラマンジェでホッと一息のティータイムとなりました
今年のお正月テーブルは、グレーのクロスにピンクが艶やかな芍薬と蘭のアレンジメントを
華やかな和モダンのテーブルを作りました
年末まで続くお節料理レッスン
皆様にお楽しみ頂けたら幸いです
12月26日にキャンセルがあり一名様のお席をご用意出来るようになりました。
今年のお節料理作りは手作りを考えていらっしゃる方、いつもと違ったお節料理を作りたいと考えていらっしゃる方、是非ご参加下さいね。
皆様のご参加をお待ちしておりますm(_ _)m
Table-Leafからのお知らせ
【 たまプラーザサロン 】
＊ 各レッスン定員6名様 ＊
★ レギュラーレッスン ★
★ 12月のレッスン日程
12月は「お節料理とお正月のおもてなし料理」となります。
＊ 参加費 ・・・ 6,000円 ( 材料費、税込み )
12月 7日(木) ・・・ 満席
12月 9日(土) ・・・ 満席
12月11日(月) ・・・ 満席
12月13日(水) ・・・ グループレッスン
12月15日(金) ・・・ 満席
12月18日(月) ・・・ グループレッスン
12月20日(水) ・・・ 満席
12月21日(木) ・・・ グループレッスン
12月26日(火) ・・・ 満席となりました。
★ 1月のレッスン日程
1月のレッスンは、寒い日にぴったりの熱々韓国料理となります。
スンドゥブチゲ、牡蠣のジョン、キンパなどの韓国料理を作ります。
＊ 参加費 ・・・ 5,500円 、初めてご参加の方は6,500円となります。(材料費、税込み)
1月16日(火) ・・・ 満席
1月18日(木) ・・・ 満席
1月20日(土) ・・・ 満席
1月22日(月) ・・・ グループレッスン
1月24日(水) ・・・ 満席
1月26日(金) ・・・ 満席
1月29日(月) ・・・ 満席
★ 甘酒と味噌作りの会
甘酒と自家製味噌を作り、それらを使ったお料理を作ります。
お作りになったお味噌1kgはお持ち帰りいただきお家で熟成していただきます。
詳しくはこちら → ★
＊ 参加費 ・・・ 6,500円 (材料費、税込み)
1月 9日(火) ・・・ 残席1名様
1月10日(水) ・・・ 満席
1月13日(土) ・・・ 残席1名様
★ 2月のレッスン日程 ★
2月は、パエリアを中心にお家ごはんはもちろんホームパーティーなどのお集まりにぴったりのスペイン料理です。
2月 7日 ・・・ 満席
2月 9日 ・・・ 残席4名様
2月13日 ・・・ グループレッスン
2月14日 ・・・ 満席
2月16日 ・・・ グループレッスン
2月17日 ・・・ 満席
2月20日 ・・・ 満席
2月22日 ・・・ 満席
2月24日 ・・・ グループレッスン
2月26日 ・・・ 満席
＊ レッスン参加ご希望の方は下記のお問い合わせボタンよりお申し込み下さい。
皆様のご参加をお待ちしております(^^)
