明日から始まるレッスン準備の為、今日は5時前に起きました。
外は真っ暗
つい数ヶ月前は日が昇る頃で空が明るくなってきた時間なのにと思うと、季節の移り変わりを感じます。
今日は、早めの朝食を済ませたらやらなくてはいけない事が沢山
昨日全ての試作が終わりましたので、今日はレシピを起こして、買い出し、材料の準備
クリスマスレッスンは少しだけ手がかかるので、レッスンがスムーズにいくように前日の準備も多くなります。
もう少し早めに試作をしていればもっと余裕なのに…なんて何時も思うのですが、前回のレッスンが終わらなければなかなか頭が切り替えられないので何時もギリギリになってしまいます(^^;;
昨日、完成したお料理は
牛スネ肉をビールの力で柔らかく煮込みます。
時間のある時はお鍋でコトコト煮込んでもよいのですが、レッスンでは圧力鍋でササっと作ります。
煮込むと柔らかくなるまでに数時間かかるものが、圧力鍋なら10分もあれば出来てしまうって凄い
ただ、圧力鍋を使った場合は後からさらに煮込んでいかなければお味に深みが出ません。
それでも煮込む時間は十数分
断然早いですね(^^)
こっくりと煮込んだ牛肉のビール煮込みにはマッシュポテトを添えて
柔らかく煮込んだ牛肉にマッシュポテトをのせソースを絡めていただくのが好きです
少し重めの赤ワインにとても合います
冬は煮込み料理が美味しいですね
お食事の〆のデザートも完成＼(^o^)／
「ホワイトチョコレートムース」
今年のクリスマスのテーマのホワイト&パープルにぴったりのデザート
しっかりしたお味のお料理の後は少しコクのある甘さのデザートで
お茶はルピシアさんの華やかなフレーバーのお紅茶「ウエディング」を合わせます
明日から12月初めまで続くクリスマスレッスン
「皆様に喜んで頂けるといいな〜」なんて思いながら試作を進めました(^^)
」なんて思いながら試作を進めました(^^)時間はそろそろ6時になります。
お仕事を始めますね(^^)
それでは皆様、今日も素敵な1日をお過ごしください
Table-Leafからのお知らせ
★ 12月11日の「お節料理レッスン」にキャンセルがありました。
レッスンご希望の方はご連絡をよろしくお願いいたしますm(_ _)m
【 たまプラーザサロン 】
＊ 各レッスン定員6名様 ＊
★ レギュラーレッスン ★
★ 11月のレッスン日程
11月はクリスマスレッスンとなります。
＊ 参加費 ・・・ 6,000円 ( 材料費、税込み)
★ 11月24日のレッスンにキャンセルがありました。
11月11日(土) ・・・ 残席1名様
11月16日(木) ・・・ 満席
11月17日(金) ・・・ グループレッスン
11月20日(月) ・・・ 満席
11月22日(水) ・・・ グループレッスン
11月24日(金) ・・・ 満席
11月27日(月) ・・・ 満席
11月29日(水) ・・・ 満席
12月 1日(金) ・・・ グループレッスン
★ 12月のレッスン日程
12月は「お節料理とお正月のおもてなし料理」となります。
＊ 参加費 ・・・ 6,000円 ( 材料費、税込み )
12月 7日(木) ・・・ 満席
12月 9日(土) ・・・ 満席
12月11日(月) ・・・ 残席1名様
12月13日(水) ・・・ グループレッスン
12月15日(金) ・・・ 満席
12月18日(月) ・・・ グループレッスン
12月20日(水) ・・・ 満席
12月21日(木) ・・・ グループレッスン
12月26日(火) ・・・ 満席
★ ストックフードクリスマスレッスン ★
便利なストックフードを使って簡単に美味しく華やかなクリスマスのお料理を作るレッスンです。
＊ メニュー ・・・ カマンベールとリンゴのコンポートのアミューズ、舞茸とオリーブのフリット、牡蠣のオイルマリネ、チキンのフリカッセ、リンゴとナッツのカッサータ
＊ 参加費 ・・・ 5,400円 ( 材料費、税込み )
11月 8日(水) ・・・ 満席
★ 1月のレッスン日程
1月のレッスンは、寒い日にぴったりの熱々韓国料理となります。
スンドゥブチゲ、牡蠣のジョン、キンパなどの韓国料理を作ります。
1月16日(火) ・・・ 満席
1月18日(木) ・・・ 満席
1月20日(土) ・・・ 満席
1月22日(月) ・・・ グループレッスン
1月24日(水) ・・・ 満席
1月26日(金) ・・・ 満席
1月29日(月) ・・・ 満席
1月31日(水) ・・・ 残席5名様
★ 甘酒と味噌作りの会
甘酒と自家製味噌を作り、それらを使ったお料理を作ります。
お作りになったお味噌1kgはお持ち帰りいただきお家で熟成していただきます。
詳しくはこちら → ★
1月 9日(火) ・・・ 残席1名様
1月10日(水) ・・・ 残席1名様
1月13日(土) ・・・ 残席2名様
＊ レッスン参加ご希望の方は下記のお問い合わせボタンよりお申し込み下さい。
皆様のご参加をお待ちしております(^^)
