今日も冷たい雨が降っています。
台風が近づいているようで、来週のレッスンが心配です。
今朝は朝から大忙し
一通り朝のお掃除を済ませ、朝食の後は明日からのレッスン準備です。
朝のうちに、レシピ印刷と明日の仕込みを済ませ、買い出しに出たいと思います。
お昼まで後1時間半ほど
予定していた仕事は終わりそうです
やはり朝は仕事がはかどりますね
今月は、前半が「オリーブオイルとワインの会」でしたので、後半に向けてこの数日で頭を切り替え準備を進めてきました。
なかなか、頭の体操にもなった様な気がします(笑)
今月は麹が主役の身体に優しいお料理
甘酒や塩麹を使って美味しく健康的なお料理を作ります(^ ^)
仕込んでおけばお客様の時もさっとテーブルにだすこともできます(^ ^)
甘酒の力で旨味が増しとても美味しくなった鶏胸肉で作ります。
甘酒味噌でマリネした豚肩ロース肉をキノコやピーマンと共にパピヨットに
こちらは甘酒味噌ダレをかけて召し上がって頂きます。
ごはんが進む美味しい一皿です
3年ほど前にも作ったメニューです。大変好評でしたので今回2度目の登場です(^ ^)
「舞茸のお吸い物」とセットで召し上がって頂きます。
8月の韓国家庭料理レッスンの水キムチを甘酒を加えランクアップさせました
甘酒やフルーツにより発酵が一段とアップした水キムチは日が経つごとに美味しさが増します
お茶は、ルピシアさんの秋の限定「芋栗かぼちゃ」
去年の秋にもこのお茶をセレクトしましたが、ホッコリとした風味がとても好評でしたので、今年もこちらのお茶にしました
こちらは昨夜の晩ごはん
レッスンメニューではありませんが、塩麹でマリネした秋鮭を冷蔵庫のお野菜と共にパピヨットにしました。
麹はタンパク質を分解するので鮭の旨味も増しとても美味しくいただきました
甘酒味噌ダレを添えてそちらを少しずつつけながら頂くのもおすすめです。
塩麹、甘酒の使い方を知り日々のお料理に活用すれば、身体も喜びより健康的な日々を送る事が出来ますね。
麹を使った明日からのレッスン、皆様のお越しをお待ちしております(^ ^)
Table-Leafからのお知らせ
【 たまプラーザサロン 】
＊ 各レッスン定員6名様 ＊
★ レギュラーレッスン ★
＊ 参加費 ・・・ 初回 6,000円 2回目以降 5,000円 (材料費、税込み)
★ 10月のレッスン日程
10月21日(土) ・・・ 満席
10月23日(月) ・・・ 満席
10月25日(水) ・・・ 満席
10月27日(金) ・・・ 満席
10月31日(火) ・・・ 満席
★ 11月のレッスン日程
11月はクリスマスレッスンとなります。
＊ 参加費 ・・・ 6,000円 ( 材料費、税込み)
11月11日(土) ・・・ 満席
11月16日(木) ・・・ 満席
11月17日(金) ・・・ グループレッスン
11月20日(月) ・・・ 満席
11月22日(水) ・・・ グループレッスン
11月24日(金) ・・・ 満席
11月27日(月) ・・・ 満席
11月29日(水) ・・・ 満席
12月 1日(金) ・・・ グループレッスン
★ 12月のレッスン日程
12月は「お節料理とお正月のおもてなし料理」となります。
＊ 参加費 ・・・ 6,000円 ( 材料費、税込み )
12月 7日(木) ・・・ 満席
12月 9日(土) ・・・ 満席
12月11日(月) ・・・ 満席
12月13日(水) ・・・ グループレッスン
12月15日(金) ・・・ 満席
12月18日(月) ・・・ グループレッスン
12月20日(水) ・・・ 満席
12月21日(木) ・・・ グループレッスン
12月26日(火) ・・・ 満席
★ ストックフードクリスマスレッスン ★
便利なストックフードを使って簡単に美味しく華やかなクリスマスのお料理を作るレッスンです。
＊ メニュー ・・・ カマンベールとリンゴのコンポートのアミューズ、舞茸とオリーブのフリット、牡蠣のオイルマリネ、チキンのフリカッセ、リンゴとナッツのカッサータ
＊ 参加費 ・・・ 5,400円 ( 材料費、税込み )
11月 8日(水) ・・・ 満席
11月14日(火) ・・・ 定員6名様 (4名様よりの開講となります)
＊ レッスン参加ご希望の方は下記のお問い合わせボタンよりお申し込み下さい。
皆様のご参加をお待ちしております(^^)
【 武蔵小杉レッスン 】
★ 2017年の武蔵小杉レッスンは全て終了いたしました。