昨夜から降り出した雨が残る朝となりました。
いよいよ明日からオリーブオイルとワインの会が始まります。
Table-Leafとイタリア製品の輸入商社イタリア商事との初のコラボレッスンです。
明日のレッスンに向けて、イタリア商事さんの担当のMさんと共に皆様により美味しくオリーブオイルを召し上がっていただくために、夏の暑い時期から何度も打ち合わせをいたしました。
明日は、シンプルだけれどとびきり美味しいオリーブオイルを使ったお料理とイタリアワインを楽しんでいただこうと思っております。
お申し込みをいただきました皆様、お待ちしておりますね(^^)
昨日、10月までずれ込んだ9月分のレッスンを全て終え、夜は最終試作のローストポークを作りました。
ローストポーク自体はTable-Leafのレッスンで何度か作っているのですが、今回はローストポークをどの様に召し上がっていただこうかと考えての試作でした。
今までのレッスンでは、グレービーソースやラビゴットソース、マンゴーソースなどのソースを作りお肉に添えていました。
昨夜の試食で、今回はローストポークの為に担当のMさんが選んだオリーブオイルの美味しさを味わっていただこうと、オイルとお塩というシンプルないただき方を提案させていただくことにしました。
上質のオリーブオイルとハーブ、にんにく等をすりこんで一晩寝かせた豚肉のローストポークには、美味しいオリーブオイルと美味しいお塩で召し上がっていただくのがシンプルだけれどこのレッスンのコンセプトに合う一番美味しい召し上り方なのではないかと思いました(^^)
お肉と一緒にオリーブオイルのお味も是非お楽しみ下さいね
オリーブオイルを楽しんでいただくその他のメニューは
真鯛とオレンジのカルパッチョ
イタリアで最優秀賞受賞のエキストラバージンオリーブオイル「ガルダ」で召し上がっていただくカルパッチョ
湖の近くで栽培されたオリーブで作るオリーブオイルには魚介が合うという事でこちらのメニューにいたしました。
贅沢なオリーブオイルをまとった真鯛は、そのオイルの風味が絡みより一層真鯛のお味を生かしたカルパッチョとなりました。
タコのラビゴットソース
ラビゴットソースは「元気が出る」という意味のソースです。
色とりどりのお野菜を細かく切って作るソースには、サラリと癖のないオーガニックのオリーブオイルを使用しました。
素材のお味を損なわないオイルは、マリネやドレッシング作りに最適のオイルです。
タコにほんのり甘く仕上げたラビゴットソースをたっぷりかけてお楽しみ下さいね(^^)
キノコのフリット
秋の味覚をオリーブオイルでカラリと揚げて贅沢なフリットにしました(^^)
オリーブオイルで揚げるフリットは、さっくりと仕上がり油っぽさがなく召し上がっていただけます。
揚げたてのフリットには仕上げにバルサミコクリームを振りかけて
私の友人が沖縄で作っているとびきり美味しいお塩で召し上がっていただきますね(^_-)
ご試食の際には、オリーブオイルの食べ比べもしていただきます。
イタリア商事のMさんからの詳しい説明を聞きながら、それぞれのオリーブオイルのお味の違いを楽しんでいただこうと思っております。
そして、お料理に合わせてイタリア商事さんにセレクトして頂いたスプマンテ、白、赤のイタリアワインもお楽しみいただけます
こちらは、イタリア商事さんの社長自らTable-Leafに足をお運びいただき、そのワインの美味しさをお伝え下さるというスペシャルなものです。
イタリアワインにとても詳しい社長さんからのお話し
私自身もとても楽しみです
オリーブオイル、ワイン、お料理を楽しんで頂いた後は、イチジクのアイスクリームとお茶でティータイムです(^^)
やはり、お食事の〆は甘い物で
レッスン後は、オリーブオイルとイタリアワインの即売会もあり、気に入ったオリーブオイルやワインをスペシャルプライスでご購入いただけます(^_-)
全5回のオリーブオイルとワインの会
ご参加の皆様に楽しんでいただけたらと思っております。
どうぞよろしくお願いいたします(^^)
Table-Leafからのお知らせ
★ 10月13日の「オリーブオイルとワインの会」にわずかですがお席をご用意する事ができます。
イタリア商事とのコラボレッスン「オリーブオイルとワインの会」はオリーブオイルについての知識を深めながらオリーブオイルとイタリアワインを楽しむ会です。
数種類のオリーブオイルのお味を比べ、それぞれのオリーブオイルに合うお料理作りを致します。
試食の際は、お料理に合わせたイタリアワインを召し上がっていただきます。
お気に召したオリーブオイルとワインは当日特別価格でご購入いただけます。
ご興味のおありの方は是非ご参加下さい。
お申し込みは以下の「Table-Leafお問い合わせ」よりお願いいたします。
皆様のご参加をお待ちしております。
【 たまプラーザサロン 】
＊ 各レッスン定員6名様 ＊
★ レギュラーレッスン ★
＊ 参加費 ・・・ 初回 6,000円 2回目以降 5,000円 (材料費、税込み)
★ 10月のレッスン日程
10月21日(土) ・・・ 満席
10月23日(月) ・・・ 満席
10月25日(水) ・・・ 満席
10月27日(金) ・・・ 満席
10月31日(火) ・・・ 満席
★ 11月のレッスン日程
11月はクリスマスレッスンとなります。
＊ 参加費 ・・・ 6,000円 ( 材料費、税込み)
11月11日(土) ・・・ 満席
11月16日(木) ・・・ 満席
11月17日(金) ・・・ グループレッスン
11月20日(月) ・・・ 満席
11月22日(水) ・・・ グループレッスン
11月24日(金) ・・・ 満席
11月27日(月) ・・・ 満席
11月29日(水) ・・・ 満席
12月 1日(金) ・・・ グループレッスン
★ 12月のレッスン日程
12月は「お節料理とお正月のおもてなし料理」となります。
＊ 参加費 ・・・ 6,000円 ( 材料費、税込み )
12月 7日(木) ・・・ 満席
12月 9日(土) ・・・ 満席
12月11日(月) ・・・ 満席
12月13日(水) ・・・ グループレッスン
12月15日(金) ・・・ 満席
12月18日(月) ・・・ グループレッスン
12月20日(水) ・・・ 満席
12月21日(木) ・・・ グループレッスン
12月26日(火) ・・・ 満席
★ オリーブオイルとワインの会 ★
オリーブオイルについての知識を深め、それぞれのオリーブオイルに合う食材でお料理を作ります。
そして、お料理とぴったりのイタリアワインを楽しみます。
＊ 参加費 ・・・ 5,400円 ( 材料費、税込み )
10月 5日(木) ・・・ グループレッスン
10月11日(水) ・・・ 満席
10月14日(土) ・・・ 満席
10月13日(金) ・・・残席1名様
★ ストックフードクリスマスレッスン ★
便利なストックフードを使って簡単に美味しく華やかなクリスマスのお料理を作るレッスンです。
＊ メニュー ・・・ カマンベールとリンゴのコンポートのアミューズ、舞茸とオリーブのフリット、牡蠣のオイルマリネ、チキンのフリカッセ、リンゴとナッツのカッサータ
＊ 参加費 ・・・ 5,400円 ( 材料費、税込み )
11月 8日(水) ・・・ 満席
11月14日(火) ・・・ 定員6名様 (4名様よりの開講となります)
＊ レッスン参加ご希望の方は下記のお問い合わせボタンよりお申し込み下さい。
皆様のご参加をお待ちしております(^^)
【 武蔵小杉レッスン 】
★ 2017年の武蔵小杉レッスンは全て終了いたしました。