台風一過の今朝は爽やかな秋晴れとなりました
肌寒かった昨日とは打って変わって東京でも30度を超えるそうです
私は今日は、お友達のソフィアちゃんのお教室へレザーの手帳カバーを作りに行ってまいります
予定通りに家を出たのですが、途中で忘れ物に気づき戻ることに
その後は、走って走って
電車に乗る頃は汗が止まらず…
朝から運動しちゃいましたよ(^^;;
さて、今日は作り置きをしておくととても便利な冷凍ハーブチキンのお話です。
ハーブチキンは、私のお教室でもとても人気で冷凍庫の常連の方も多くいらっしゃいます。
なぜ人気かと言うと、こちらのハーブチキンを作っておけば忙しい日の晩ごはんに食卓にパッと出せるだけでは無く、調理法を変えるだけでイタリアンにもフレンチにも中華にもなるという優れものなのです
作りかたもとても簡単
美味しくなるように下処理をした鶏モモ肉をお塩とブラックペッパー、オリーブオイル、ローズマリーやタイムのハーブでマリネして冷凍するだけ。
「今夜は帰りが遅いから」という日の朝に冷凍庫から冷蔵庫に移して解凍しておけば後はソテーするだけです。
鶏肉は冷凍することによって細胞が壊れ柔らかくなり、下味でマリネする事により程よくお味も付き美味しくなります
解凍したら常温に戻してそのままソテーしてレモンを絞っていただいても美味しいし、時間のある時はカツレツにしたりソースを作ってかけたり、煮込みに使ったりとレシピのバリエーションも広がります。
生徒様からは、ハーブチキンをストックしておけばお弁当作りも楽チンとのお声も多く頂戴しております(^^)
朝の忙しい時間に1分でも早く仕上げなければならないお弁当
ハーブチキンをストックしておけば、毎日のお弁当メニューも豊富になりますね。
ワンプレートに盛り付ければ、おもてなしにだって活躍します(^_-)
9月のレッスンでは、こちらのハーブチキンを使ってトマト煮込みをつくります。
冷凍ハーブチキンの詳しい作り方もお伝えしております。
まだ、お席をご用意出来る日もございますので、ご興味のおありの方は是非ご参加下さいね。
みな様のご参加をお待ちしております(^^)
Table-Leafからのお知らせ
【 たまプラーザサロン 】
＊ 各レッスン定員6名様 ＊
★ レギュラーレッスン ★
＊ 参加費 ・・・ 初回 6,000円 2回目以降 5,000円 (材料費、税込み)
★ 9月のレッスン日程
9月14日(金) ・・・ 満席
9月16日(土) ・・・ 満席
9月20日(水) ・・・ 満席
9月22日(金) ・・・ グループレッスン
9月25日(月) ・・・ 残席1名名様
9月27日(水) ・・・ 残席2名様
9月29日(金) ・・・ 満席
10月 2日(月) ・・・満席
★ 10月のレッスン日程
10月21日(土) ・・・ 満席
10月23日(月) ・・・ 満席
10月25日(水) ・・・ 満席
10月27日(金) ・・・ 満席
10月31日(火) ・・・ 満席
★ 11月のレッスン日程
11月はクリスマスレッスンとなります。
＊ 参加費 ・・・ 6,000円 ( 材料費、税込み)
11月11日(土) ・・・ 満席
11月16日(木) ・・・ 満席
11月17日(金) ・・・ グループレッスン
11月20日(月) ・・・ 満席
11月22日(水) ・・・ グループレッスン
11月24日(金) ・・・ 満席
11月27日(月) ・・・ 満席
11月29日(水) ・・・ 満席
12月 1日(金) ・・・ グループレッスン
★ 12月のレッスン日程
12月は「お節料理とお正月のおもてなし料理」となります。
＊ 参加費 ・・・ 6,000円 ( 材料費、税込み )
12月 7日(木) ・・・ 残席3名様
12月 9日(土) ・・・ 満席
12月11日(月) ・・・ 満席
12月13日(水) ・・・ グループレッスン
12月15日(金) ・・・ 満席
12月18日(月) ・・・ グループレッスン
12月20日(水) ・・・ 満席
12月21日(木) ・・・ グループレッスン
12月26日(火) ・・・ 満席
12月27日(水) ・・・ 残席4名様 (こちらのレッスンは、人数が揃い次第の開講となります)
★ オリーブオイルとワインの会 ★
オリーブオイルについての知識を深め、それぞれのオリーブオイルに合う食材でお料理を作ります。
そして、お料理とぴったりのイタリアワインを楽しみます。( 詳しくはこちら → ★ )
＊ 参加費 ・・・ 5,400円 ( 材料費、税込み )
10月 5日(木) ・・・ グループレッスン
10月11日(水) ・・・ 満席
10月14日(土) ・・・ 満席
10月13日(金) ・・・残席1名様
★ ストックフードクリスマスレッスン ★
便利なストックフードを使って簡単に美味しく華やかなクリスマスのお料理を作るレッスンです。
＊ メニュー ・・・ カマンベールとリンゴのコンポートのアミューズ、舞茸とオリーブのフリット、牡蠣のオイルマリネ、チキンのフリカッセ、リンゴとナッツのカッサータ
＊ 参加費 ・・・ 5,400円 ( 材料費、税込み )
11月 8日(水) ・・・ 満席
11月14日(火) ・・・ 定員6名様 (4名様よりの開講となります)
＊ レッスン参加ご希望の方は下記のお問い合わせボタンよりお申し込み下さい。
皆様のご参加をお待ちしております(^^)
【 武蔵小杉レッスン 】
★ 2017年の武蔵小杉レッスンは全て終了いたしました。