8月も半ばにさしかかり、レッスンの方もひと段落ついた昨日から夏休みをいただいております。
お休みに入ったとたんにお天気もぐずつき、2〜3日は雨が降ったり止んだりのお天気のようですね
今まで少し忙しかったので、ゆっくりしようと思っていたのでお天気が悪くても「まあ、いいか」という感じです(^^;;
それに比べて一昨日は、37℃という真夏の太陽が照りつける暑い暑い1日
そんな暑い一昨日は、武蔵小杉での韓国家庭料理・ビビン麺&水キムチレッスンでした。
こちらは、先日たまプラーザサロンでも行なったレッスンですが、武蔵小杉レッスンは人数が多いのでまた違った雰囲気となります。
レッスンの様子をご報告させて頂きますね(^^)
韓国家庭料理レッスンは、たまプラーザサロンで通常行っている参加型のレッスンとは違いほぼデモレッスンとなります。
この日のレッスンの始まりは、予め仕上げの段階まで作っておいたトマトのナムルの作り方を皆様に説明し冷蔵庫で冷やしておきます。
17人分となると大きいボールいっぱいの大量のトマトのナムルです
そして、ヤンニョムチキンの説明をしてから南先生へバトンタッチして水キムチとビビン麺作りに入ります。
南先生がデモをまじえて水キムチの作り方をお伝えしました。
レッスン前にこちらも作って冷やしておいた水キムチのスープにお野菜を加えます。
こちらも大量の水キムチ
レッスンで作る水キムチは、その段階では発酵はまだしていませんが、数日経つと徐々に発酵して乳酸菌が増えていきます。
水キムチの乳酸菌は通常のキムチの2倍はあるそうです。
ぜひ、冷蔵庫にストックしておきたい物の１つですね
その後は、特製コチュジャンを作りビビン麺作りへ
南先生が混ぜ方のお手本を
手で調味料が絡むようによ〜く混ぜていきます。
皆様にも頑張っていただきましたよ(^^)
麺をが出来上がったら盛り付けに入ります。
私がお見本に一皿作らせて頂き、各自のお皿に盛り付けていきます。
盛り付けは、みんなでワイワイと楽しい時間です
それと並行して、予めアシスタントちゃんに揚げてもらったチキンをタレと絡めてヤンニョムチキンを仕上げます。
仕上げの説明をする私
チキンさえ揚がっていれば、ものの数分で仕上がるヤンニョムチキン
とっても簡単に作れますよ(^^)
ヤンニョムチキンが出来上がったら、冷蔵庫で冷やしておいたトマトのナムルを仕上げて全てのお料理が完成〜*\(^o^)/*
盛り付けを済ませ、お待ちかねの試食の時間になります
皆様お疲れ様でした
とても涼しげですね(^^)
レッスンではお素麺で作りましたが、韓国麺で作るとより本格的なビビン麺が出来上がります。
水キムチのスープは、日を追うごとに発酵が進みお味が変化し円やかになります。
こちらのスープをビビン麺にかけても美味しく頂けます。
ピリッと甘辛いヤンニョムチキンは夏にぴったりのお味
食も進みます
サッパリしたトマトのナムルは、武蔵小杉レッスンでもたまプラーザサロンでも大好評をいただきました。
南先生もとても気に入って下さいました(^^)
お食後のデザートには、ハイビスカスとローズヒップのハニーゼリーとミントティーをご用意させて頂きました。
ハイビスカスとローズヒップは夏に鉄板の組み合わせ
ビタミンCたっぷりのこちらのゼリーは、私も夏によく作るゼリーです(^^)
ご参加の皆様と記念撮影
この日はこの夏一番の暑さ
皆様、暑い中をレッスンにご参加下さりありがとうございましたm(_ _)m
今年の韓国家庭料理レッスンはこちらのレッスンで最後となります。
また、来年開講の際はどうぞよろしくお願いいたしますm(_ _)m
Table-Leafからのお知らせ
【 たまプラーザサロン 】
＊ 各レッスン定員6名様 ＊
★ レギュラーレッスン ★
＊ 講 師 ・・・ 上石真弓
＊ 参加費 ・・・ 初回 6,000円 2回目以降 5,000円 (材料費、税込み)
★ 8月のレッスン日程 ★
8月18日(金) ・・・ 満席
8月21日(月) ・・・ グループレッスン
8月23日(水) ・・・ 残席1名様
8月26日(土) ・・・ 満席
8月28日(月) ・・・ 満席
8月30日(水) ・・・ グループレッスン
8月31日(木) ・・・ 満席
9月 4日(月) ・・・ 満席
★ 9月のレッスン日程
9月14日(金) ・・・ 満席
9月16日(土) ・・・ 満席
9月20日(水) ・・・ 満席
9月22日(金) ・・・ グループレッスン
9月25日(月) ・・・ 残席1名名様
9月27日(水) ・・・ 残席3名様
9月29日(金) ・・・ 満席
10月 2日(月) ・・・残席2名様
10月 6日(金) ・・・グループレッスン
★ ガパオレッスン ★
＊ 講 師 ・・・ 上石真弓
＊ 参加費 ・・・ 5,400円 ( 材料費、税込み )
9月 2日(土) ・・・ 満席
9月 8日(金) ・・・ 残席1名様
★ 本場韓国家庭料理・ビビン麺&水キムチレッスン★
＊ 講 師 ・・・ 南 香蘭・上石真弓
＊ 参加費 ・・・ 5,400円 ( 材料費、税込み )
8月 5日(土) ・・・ 満席
★ オリーブオイルとワインの会 ★
オリーブオイルについての知識を深め、それぞれのオリーブオイルに合う食材でお料理を作ります。
そして、お料理とぴったりのイタリアワインを楽しみます。( 詳しくはこちら → ★ )
＊ 参加費 ・・・ 5,400円
10月11日(水) ・・・ 満席
10月14日(土) ・・・ 満席
＊ レッスン参加ご希望の方は下記のお問い合わせボタンよりお申し込み下さい。
皆様のご参加をお待ちしております(^^)
【 武蔵小杉レッスン 】
＊ ストックフードレッスン ＊
＊ 講 師 ・・・ 上石真弓
＊ 参加費 ・・・ 5,400円 ( 材料費、税込み )
★ ストックフード・中華レッスン
9月 6日(水) ・・・ 定員12名様 (残席1名様)
★ ストックフード・クリスマスレッスン
11月 8日(水) ・・・ 定員12名様
＊ 本場韓国家庭料理 ビビン麺&水キムチレッスン ＊
＊ 講 師 ・・・ 南 香蘭・上石真弓
＊ 参加費 ・・・ 5,400円 ( 材料費、税込み )
★ ビビン麺 & 水キムチレッスン
8月 9日(水) ・・・ 定員16名様 (残席2名様)
＊ レッスン参加ご希望の方は下記のお問い合わせボタンよりお申し込み下さい。
皆様のご参加をお待ちしております(^^)