久しぶりの秋晴れの朝です
朝夕は冷え込むようになりましたね。
今年は、寒くなるのが早い気がします。
昨日の日曜日は、いつもお世話になっている韓国語の南先生が遊びにいらして下さいました。
そして、せっかくだからとチヂミとケランチム(卵蒸し)の作り方と、私が前から教えて頂きたかった先生秘伝のヤンニョムジャンを教えて頂きました。
先生のチヂミは、家にある材料でパパッと作れるもの
粉と卵、冷凍庫に残っている少量のお野菜で作って下さいました。
フライパンにオイルを敷いて薄く焼くチヂミは、私が今までお店でいただくチヂミとは少し違ったものでした。
焼きあがったチヂミをお皿に盛りつけ、ハサミを使い手慣れた手つきで綺麗にチヂミを切る先生
そういえば、韓国の市場で売っていたチヂミもハサミで切っていました。
先生が作ってきてくださった搾菜
甘辛いお味で美味しかった
そして、チヂミの具にしたモヤシの残りでササっとモヤシのナムルも作りました。
優しいお味のケランチム
お店でいただくケランチムは、専用の器を火にかけ作りますが、先生は日本の茶碗蒸しの様にセイロで蒸しました。
セイロで蒸したケランチムの滑らかな口当たりが美味しい〜
具材は何も入れず、卵とお水とお塩を少しと仕上げに万能ネギを散らしただけなのに、本当に美味しいケランチムでした。
そして、とっても楽しみにしていたヤンニョムジャン
ヤンニョムジャンは「薬念醬」と書き薬味のタレという意味だそうです。
これといったレシピは無く家庭の数、料理の数だけヤンニョムジャンがあるそうです。
先生の韓国のご家庭に伝わる秘伝のヤンニョムジャン
辛味と甘味、酸味のバランスが最高でニンニク、ネギなどの薬味が溶け込みとても美味しいヤンニョムジャンです。
先生におねだりして作り方と作り方のポイントを特別に教えて頂きました*\(^o^)/*
ヤンニョムジャンは、ビビンバや豆モヤシご飯にかけたり、チヂミのつけダレにしたり、豚しゃぶやお豆腐などのシンプルな素材にかけるだけでお味が一段とアップします。
まさに魔法のタレですね
チヂミの上にモヤシのナムルや搾菜、韓国のりをのせてクルクル巻いてヤクニョムジャンをつけて頂きました。
こんないただき方は初めて
まるでクレープの様です。
シンプルなチヂミにモヤシのナムルと搾菜のトッピング、ヤンニョムジャン
次から次にお箸が止まらないほど、とっても美味しかったです(*^◯^*)
ケランチムにもヤンニョムジャンをかけてみました。
こちらも絶品
お家にある材料で、先生に作って頂いたランチはとても贅沢で美味しいランチでした(^^)
お食後は、ご近所の「ベルグの4月」のケーキと、ルイボスティーでティータイム
先生とのお話も尽きません。
念願のヤンニョムジャンを教えて頂き、美味しいランチと楽しい時間
とても幸せな日曜日でした
Table-Leafからのお知らせ
★ 11月9日にストックフードの外部レッスンを武蔵小杉で行います❗️
日々のお食事作りを楽にしてくれるストックフードの作り方、その調理法をお伝え致します。
ご興味のおありの方はぜひご参加下さいね。
皆様のご参加をお待ちしております(^^)
Table-Leafレッスン日程
2016.11〜12月前半のレッスン日程
★ ストックフードで簡単コリアンレッスン
11月11日(金) ・・・ グループレッスン
★ クリスマスレッスン ★
クリスマスに向けて、ストックフードを取り入れたクリスマスのパーティ料理を作ります
11月14日(月) ・・・ 満席
11月18日(金) ・・・ 満席
11月19日(土) ・・・ 満席
11月21日(月) ・・・ 残席1名様
11月25日(金) ・・・ 満席
11月28日(月) ・・・ グループレッスン
11月30日(水) ・・・ 満席
12月 3日(土) ・・・ 満席
12月 6日(火) ・・・ グループレッスン
クリスマスレッスン料金
メンバー ・・・ 6,000円
ビジター(初めての方) ・・・ 7,000円
グループ(4名様以上でお申込みの場合) ・・・6,000円
★ 11月、12月、2016.1月のレッスン ★
11月、12月のレッスンの詳細はこちらとなります。
★ 2017.1月のレッスン日程 ★
1月17日(火) ・・・
1月19日(木) ・・・ 残席5名様
1月21日(土) ・・・ 残席1名様
1月23日(月) ・・・
1月25日(水) ・・・ 残席3名様
1月27日(金) ・・・ 残席2名様
1月30日(月) ・・・
＊ ご希望の方は下記のお問い合わせボタンよりお申し込み下さい。
皆様のご参加をお待ちしております(^^)
★ ヤンニョムレッスン
2017.1月11日(水)、2月8日(水)に武蔵小杉でヤンニョムレッスンを行います。
本場韓国のヤンニョムの作り方、そのヤンニョムを使ってつくる簡単キムチを蒸したての豚肉(ポッサム)と共に召し上がっていただきます。
ヤンニョムレッスン詳細はこちら → ★
＊ レッスン参加ご希望の方は下記のお問い合わせボタンよりお申し込み下さい。
皆様のご参加をお待ちしております(^^)
