おはようございます(^^)
今日も晴天
暑くなりそうです。
今朝のシナモンのお散歩
ちょっとした時間でも、朝早くに外に出るのは気持ちが良い
今日も頑張ろうと思う時間です(^^)
さて、先日のレッスン準備の祭に18人分の揚げなすを揚げたのですが、ナスを揚げ終わった油で前日に購入してあった鯵を揚げました。
鯵は、三枚おろしになって売っていたもの。
この様に売っていると、気持ちもお料理に取りかかりやすいですよね
そちらの鯵に、お塩をふりしばらく置いて生臭みを取り、ホワイトペッパーをふり薄力粉をまぶして揚げました。
鯵を揚げている間には、隣のコンロで玉ねぎ、ピーマン、人参を炒めます。
鯵を揚げる前に作っておいたレモン風味のマリネ液
揚げあがった鯵をバットに並べ、その上に炒めた玉ねぎ、ピーマン、人参を重ねマリネ液を回しかけ、レモンとミントを散らします。
レモン風味の鯵のエスカベーチェの出来上がり～
粗熱が取れたら冷蔵庫へ入れてお味を馴染ませながら冷やします。
冷蔵庫の中で美味しくな～れ
夕食に頂いたエスカベーチェは、鯵にお野菜の旨味が染み込みコクとレモンの酸味が爽やか
冷したスパークリングと、とても美味しく頂きました
残ったエスカベーチェは冷凍保存
どんなお味に変化するのか楽しみです
ストックフードのお仲間がまた増えるかもと、今からワクワクしています(*^^*)
★ Table-Leaf レッスン日程 ★
★ ストックフードを使ってパーティ料理を作りましょう ★
★ 8月30日(火)にレッスンを新たに設けました。2名様のお席をご用意できます。
ご希望の方はご連絡をお待ちしております。
よろしくお願いいたしますm(_ _)m
便利なストックフードを使って、短時間で美味しくオシャレなホームパーティにもピッタリなお料理を作ります。
ストックフードの作り方と活用方法、パーティを開く時のお料理のタイムテーブルなどもお伝えしたいと思います。
8月19日(金)・・・満席
8月22日(月)・・・満席
8月24日(水)・・・満席
8月27日(土)・・・満席
8月31日(水)・・・満席
8月29日(月)・・・満席
8月30日(火)・・・残席2名さま
レッスン料金
レギュラー・・・5,000円
ビジター ・・・6,000円(初めての方はお振込をお願いしております)
ストックフードの作り方、活用方法を学びたい方、ご興味のおありの方は是非ご参加をお待ちしております。
よろしくお願い致します。
★ お陰様で「ストックフードでパーティ料理」レッスンは満席となりました。
キャンセル待ちはお受けいたしますので、ご希望の方はご連絡をよろしくお願いいたします。
★ 6月のレッスン日程 ★
★ 6月のレッスンテーマはモダンチャイニーズです。
美味しく簡単な中華をサッと作り、お洒落にセッティングします♩
6月10日(金)・・・満席
6月13日(月)・・・満席
6月15日(水)・・・満席
6月18日(土)・・・満席
6月20日(月)・・・満席
6月22日(水)・・・満席
6月25日(土)・・・残席2名様
★ 7月のレッスン日程 ★
7月は、スパイシーなタンドリーチキンメニューです。
7月11日(月)・・・満席
7月13日(水)・・・満席
7月15日(金)・・・満席
7月20日(水)・・・満席
7月23日(土)・・・満席
7月27日(水)・・・残席5名様
＊ Table-Leafのレッスンでは、毎月簡単で美味しくオシャレなお料理を提案させて頂いております。
レッスン参加ご希望の方は、お気軽にお問合せくださいね。
皆様のご参加をお待ちしております。
★ テーブルコーディネート&おもてなし料理クラス★
基礎 １クラス
募集中
レッスン日程、詳細はお問い合わせ下さい
基礎 ２ クラス
3月14日(月)・・・満席
4月25日(月)・・・満席
5月23日(月)・・・満席
6月27日(月)・・・満席