おはようございます(^^)
昨日は夏の暑さでしたね
昨日は、テーブルコーディネートとおもてなし料理クラスのレッスンでした。
レッスンテーマは「七夕」
生徒様が、アイデア豊富なとても素敵なテーブルを作ってくださいました
生徒様の作るテーブルには、いつもいつも本当に感心させられます。
午後からは、特別レッスンとしてサロンドピュアの杉山先生をお迎えしてのテーブルフラワーのアレンジメントのレッスンもあり、とても盛りだくさんのレッスンとなりました。
レッスンの様子は、またご報告させて下さいね(^^)
今日は、今の季節にぴったりな爽やかなスイーツのご紹介です。
ピンクとホワイトのグレープフルーツゼリー
グレープフルーツは、今の時期が一番美味しく感じます。
グレープフルーツを沢山使った爽やかなゼリー
レシピをご紹介しますね(^^)
材料
グレープフルーツルビーとホワイト・・・各1個
蜂蜜・・・大1
【白ワインゼリー】
グレープフルーツ果汁＋水・・・200cc
グラニュー糖・・・25g
白ワイン・・・100cc
ゼラチン・・・6g
冷水・・・30g
ミント・・・適量
作り方
1. ゼラチンは冷水にふり入れ、ひと混ぜし30分以上かけてしっかりともどす。
2. グレープフルーツは皮をむき果肉を外す。その時に出る果汁と薄皮の果汁を絞り、水を足して200ccにしておく。果肉は一口大に切り蜂蜜を加えマリネする。
3. 白ワインゼリーを作る。 鍋にグラニュー糖と白ワインを入れ火にかけ、グラニュー糖を溶かし白ワインのアルコール分を飛ばす。
4. 3.の粗熱が取れたら(60～80℃位)、1.のゼラチンを加え溶かす。2.のグレープフルーツの果汁＋水を加え混ぜる。
5. バットに流し冷蔵庫にいれ冷やし固める。
6. 器に2.のグレープフルーツ果実を分入れ、5.のゼリーを大きくクラッシュして上からのせ、ミントを飾る。
フルフルの白ワインゼリーと甘く爽やかなグレープフルーツがとても美味しいゼリーです
お客様の時は、前日にグレープフルーツを剥き白ワインゼリーを作っておくと当日は楽ちんですよ(^^)
その場合、グレープフルーツの果実はお出しする1時間前位に蜂蜜と合わせて下さいね。
前日にゼリー作りをしたり、ゼリーが柔らか目がお好きな方は、ゼラチン5gを冷水25ccでふやかして下さい。
皆様のお作りになった素敵なガーランドを使いティータイムのテーブルを簡単にコーディネート
お花を飾ってエレガントなマットを敷いて
テーブルをちょっと整えるだけで、ゼリーもお茶も一段と美味しく召し上がっていただけますね(^^)
★ Table-Leaf レッスン日程 ★
★ ストックフードを使ってパーティ料理を作りましょう ★
便利なストックフードを使って、短時間で美味しくオシャレなホームパーティにもピッタリなお料理を作ります。
ストックフードの作り方と活用方法、パーティを開く時のお料理のタイムテーブルなどもお伝えしたいと思います。
8月22日(月)・・・残席1名様
8月24日(水)・・・残席3名様
8月27日(土)・・・満席
8月31日(水)・・・満席
レッスン料金
レギュラー・・・5,000円
ビジター ・・・6,000円(初めての方はお振込をお願いしております)
ストックフードの作り方、活用方法を学びたい方、ご興味のおありの方は是非ご参加をお待ちしております。
よろしくお願い致します。
7月のレッスン日程をアップ致しました。
7月はスパイシーなタンドリーチキンメニューです。
ストックフードとしても活躍するタンドリーチキンを作ります。
レッスン参加ご希望の方は、ご連絡をよろしくお願いいたします。
★ 5月のレッスン日程 ★
5月のテーマは「ガーデンランチ」。一年で一番好きな5月。暖かく過ごしやすい季節に、お庭でいただくランチにもぴったりなお料理をご紹介します。
5月11日(水)・・・満席
5月13日(金)・・・残席2名様
5月21日(土)・・・満席
5月25日(水)・・・残席1名様
5月27日(金)・・・満席
5月28日(土)・・・残席1名様
5月30日(月)・・・満席
★ 6月のレッスン日程 ★
★ 6月のレッスンテーマはモダンチャイニーズです。
美味しく簡単な中華をサッと作り、お洒落にセッティングします♩
6月10日(金)・・・残席1名様
6月13日(月)・・・満席
6月15日(水)・・・残席1名様
6月18日(土)・・・満席
6月20日(月)・・・満席
6月22日(水)・・・満席
6月25日(土)・・・満席
★ 7月のレッスン日程 ★
7月は、スパイシーなタンドリーチキンメニューです。
7月11日(月)・・・残席2名様
7月13日(水)・・・満席
7月15日(金)・・・残席4名様
7月20日(水)・・・満席
7月23日(土)・・・満席
7月27日(水)・・・残席5名様
＊ Table-Leafのレッスンでは、毎月簡単で美味しくオシャレなお料理を提案させて頂いております。
レッスン参加ご希望の方は、お気軽にお問合せくださいね。
皆様のご参加をお待ちしております。
★ テーブルコーディネート&おもてなし料理クラス★
基礎 １クラス
募集中
レッスン日程、詳細はお問い合わせ下さい
基礎 ２ クラス
3月14日(月)・・・満席
4月25日(月)・・・満席
5月23日(月)・・・満席