お節の二つ目のプレートはオリジナリティを出したものに
手前から
＊ 鰤ステーキ
出世魚の鰤は縁起物のお魚
いつもの照焼きも美味しいのですが、今年は少しガーリックのきいたブリステーキに
よりインパクトの強い鰤となりましたよ(^^)
白髪葱とカリカリにソテーしたニンニクを添えて
＊ 蓮根とワカメの梅和え
さっぱりとした箸休めにピッタリの梅和えです。
九谷焼の豆皿に盛付けた蓮根とワカメの梅和え
蓮根の食感が美味しい一品となりました♩
お煮しめの蓮根を、ほんの少し取り分けてさっと作れる梅和え
実は今年の我が家はお煮しめは作っていません(^^;;
最後まで迷ったのですが、娘もあまり頂かないので作ってもいつも残ってしまって(^^;;
まあ、たまには良いかなと言う感じです。
＊ タコとセロリのマリネ・柚子風味
タコとセロリを柚子の絞り汁を使った爽やかなマリネにしました。
和の多いお節料理に、この様なマリネは味の変化がありお箸が進みます(^^)
＊ 伊達巻とかまぼこ
伊達巻も娘が頂かないお料理の一つ
どうしようか最後の最後まで迷い、私が好きなので作りました（笑）
フライパンで簡単に美味しく作れるし、こんな時では無いと作らないし
やはり自家製の伊達巻は美味しい
食べきれない分は即冷凍しました。
日の出を表す蒲鉾も無くてはならない物
我が家のお節の蒲鉾はイクラを挟みます
蒲鉾から溢れるイクラは、それだけでとても美しい一品となります✨
二つ目のプレートは簡単な物ばかり
お料理の盛付けを少し工夫するだけでお洒落なお節となります。
伝統的なお節作りに我が家流のお節料理をプラス
お節作りも一段と楽しくなりました(*^^*)
★ Table-Leaf レッスン日程 ★
★ 1月のレッスン日程 ★
1月のレッスンテーマは「大人のバレンタイン」です。新春にふさわしい華やかなテーブルで、2月のバレンタインへ向けてのお料理をお楽しみ下さい♩
1月 6日(水)・・・残席1名様
1月 8日(金)・・・満席
1月18日(月)・・・満席
1月20日(水)・・・満席
1月23日(土)・・・満席
1月29日(金)・・・満席
1月31日(日)・・・グループレッスン
★ 1月のレッスンは全て満席となりました。
キャンセル待ちをお受け致しますので、ご希望の方はご連絡をよろしくお願いいたします。
★ 2月のレッスン日程 ★
2月のお料理テーマは「ひな祭り」。桃の節句にピッタリな艶やかなテーブルとお料理をお楽しみ下さい。
2月 6日(土)・・・満席
2月 8日(月)・・・グループレッスン
2月10日(水)・・・満席
2月15日(月)・・・残席1名様
2月17日(水)・・・満席
2月19日(金)・・・グループレッスン
2月24日(水)・・・満席
2月26日(金)・・・満席
2月27日(土)・・・残席2名様
★ 3月のレッスン日程 ★
3月11日(金) ・・・ グループレッスン
3月12日(土) ・・・ 残席3名様
3月16日(水) ・・・ 満席
3月19日(土) ・・・ 満席
3月23日(水) ・・・ 残席3名様
3月25日(金) ・・・ 残席2名様
3月28日(月) ・・・ 満席
＊ Table-Leafのレッスンでは、毎月簡単で美味しくオシャレなお料理を提案させて頂いております。
レッスン参加ご希望の方は、お気軽にお問合せくださいね。
皆様のご参加をお待ちしております。
★ テーブルコーディネート&おもてなし料理クラス★
基礎 １ クラス
第一期生
10月26日(月)・・・満席
11月16日(月)・・・満席
1月25日(月)・・・満席
第二期生
2月29日(月)・・・残席3名様
基礎 ２ クラス
3月14日(月)・・・満席
4月25日(月)・・・満席
5月23日(月)・・・満席
＊ テーブルコーディネート&おもてなし料理クラスは、今期のレッスンは満席となりました。
次回のレッスン(3回完結レッスンとなります)をご希望の方はお問い合わせ下さい。
★ テーブルコーディネートとおもてなし料理クラスの二期生を募集いたします。
日程・・・2016年2月～4月の全3回
定員・・・4名様
レッスン料金・・・21,000円(3回分)
レッスン内容・・・食空間コーディネートの基礎を座学と実習で学んで頂きます。
テーブルに合わせたおもてなし料理のデモレッスン後、フードスタイリングの実習。
レッスン後は、ワイン付きのランチでお楽しみ頂きます。
レッスンご希望の方は、詳細をお伝えいたしますのでご連絡をよろしくお願いいたします。