2016年の我が家のお節料理
毎年、お決まりのお節は作るのですが、今年は少し趣向をかえたお節を作ってみました(^^)
シルバーの折敷にプレート仕立てにしたお節
最初の折敷は、伝統的なお節を
＊紅白なます
大根は「おおね」と読み、家が根をはり栄えるように、人参の紅は太陽や躍動を表しています。おめでたい紅白のなますはお祝いの席には欠かせないですね。
我が家のなますは、お酢は使わずに柚子をたっぷりと使います。
毎年なますをいただく時、この柚子の香りでお正月なんだな～と言う気持ちになります
今年は、なますの上にイクラをたっぷりとのせ三つ葉を飾り華やかにしました✨
＊黒豆
色が黒くなるまで健康でマメに働く様にと出される黒豆
色が黒くなるまでって、どうかな？と言う感じですが…
黒豆は、結構好きで毎年必ず作ります。
自分で作ると、甘さも調整できて美味しい
黒豆を作る時、亡くなった祖母が「黒豆を食べると声が良くなり歌が上手になるのよ」と話していたのを思い出します(^^)
小さな硝子のグラスに盛り付け金粉でおめかし
美しいアミューズの出来上がりです
＊数の子
子宝に恵まれ子孫繁栄の意味をこめた数の子
黄金色の数の子は、お節料理に華を添えます。
九谷焼の豆皿に盛り付けると一段と華やかに✨
塩抜きの加減を気をつけて、いつも我が家の好みの味に仕上げます。
亡くなった主人が数の子大好きで、結婚した頃は私が塩抜きし過ぎて塩気が無くなり、残念がられた事が何度かありました(^^;;
やはり経験
何年も積み重ねて、我が家のお節の味が出来上がるのですね(^^)
＊田作り
五穀豊穣を願ってお正月に出される田作り
パリッと仕上がる様に作ります。
電子レンジで作るからとても簡単♩
娘も大好きな田作り
今年はクルミも加えて作りました(^^)
シルバーの折敷に並べたこちらのお節は、毎年必ず作るもの
簡単に作れるこちらのお節
娘に伝える最初のお節料理となりそうです(^^)
★ Table-Leaf レッスン日程 ★
★ 1月のレッスン日程 ★
1月のレッスンテーマは「大人のバレンタイン」です。新春にふさわしい華やかなテーブルで、2月のバレンタインへ向けてのお料理をお楽しみ下さい♩
1月 6日(水)・・・残席1名様
1月 8日(金)・・・満席
1月18日(月)・・・満席
1月20日(水)・・・満席
1月23日(土)・・・満席
1月29日(金)・・・満席
1月31日(日)・・・グループレッスン
★ 1月のレッスンは全て満席となりました。
キャンセル待ちをお受け致しますので、ご希望の方はご連絡をよろしくお願いいたします。
★ 2月のレッスン日程 ★
2月のお料理テーマは「ひな祭り」。桃の節句にピッタリな艶やかなテーブルとお料理をお楽しみ下さい。
2月 6日(土)・・・満席
2月 8日(月)・・・グループレッスン
2月10日(水)・・・満席
2月15日(月)・・・残席1名様
2月17日(水)・・・満席
2月19日(金)・・・グループレッスン
2月24日(水)・・・満席
2月26日(金)・・・満席
2月27日(土)・・・残席2名様
★ 3月のレッスン日程 ★
3月11日(金) ・・・ グループレッスン
3月12日(土) ・・・ 残席3名様
3月16日(水) ・・・ 満席
3月19日(土) ・・・ 満席
3月23日(水) ・・・ 残席3名様
3月25日(金) ・・・ 残席2名様
3月28日(月) ・・・ 満席
＊ Table-Leafのレッスンでは、毎月簡単で美味しくオシャレなお料理を提案させて頂いております。
レッスン参加ご希望の方は、お気軽にお問合せくださいね。
皆様のご参加をお待ちしております。
★ テーブルコーディネート&おもてなし料理クラス★
基礎 １ クラス
第一期生
10月26日(月)・・・満席
11月16日(月)・・・満席
1月25日(月)・・・満席
第二期生
2月29日(月)・・・残席3名様
基礎 ２ クラス
3月14日(月)・・・満席
4月25日(月)・・・満席
5月23日(月)・・・満席
＊ テーブルコーディネート&おもてなし料理クラスは、今期のレッスンは満席となりました。
次回のレッスン(3回完結レッスンとなります)をご希望の方はお問い合わせ下さい。
★ テーブルコーディネートとおもてなし料理クラスの二期生を募集いたします。
日程・・・2016年2月～4月の全3回
定員・・・4名様
レッスン料金・・・21,000円(3回分)
レッスン内容・・・食空間コーディネートの基礎を座学と実習で学んで頂きます。
テーブルに合わせたおもてなし料理のデモレッスン後、フードスタイリングの実習。
レッスン後は、ワイン付きのランチでお楽しみ頂きます。
レッスンご希望の方は、詳細をお伝えいたしますのでご連絡をよろしくお願いいたします。