今日は、ストロベリーパフェのような紅茶を淹れました♡
茶葉はミルクティーにするので、アッサムを使います。イチゴは、トッピングの分はカットしておき、茶葉と一緒に蒸らす分は、フォークでつぶしておきます。温めたポットにつぶしたイチゴと茶葉を入れ、熱湯を注ぎます。蒸らすこと3分、あらかじめ温め、グラニュー糖を入れておいた（甘めが美味しいですよ♪）別のポットに茶漉しで移します。ポットの中をひと混ぜすると。ストロベリーの香りがホンワリ～♡ストロベリーティーです。
温めておいたティーカップに室温にもどしておいた牛乳をお好みの量を入れます。そこへストロベリーティーを注ぎ生クリームを絞り、トッピングのイチゴを飾れば、ハイ出来上がり♪ほのかなイチゴの香りのストロベリーミルクティーです。
お菓子は、これまたイチゴのショートブレッド。ショートブレッドはスコットランド生まれのビスケット。イギリスでは、ショートは「短い」の他に「サクサクした」と言う意味もあるそうです。イギリスのショートケーキというとサクサクのビスケットにイチゴを挟んだものになるそうです。
ストロベリーの香りがする、春にピッタリのミルクティー。一口いただくと、優しいお味です。ストロベリーショートブレッドは、サクサクしたショートブレッドに甘酸っぱいイチゴがよく合います。
今日は、イチゴづくしのティータイムです♡
***Table-Leaf***
４月のレッスンは、こちらのストロベリーミルクティーとセイロンディンブラになります。
お菓子は、ショートブレッドとイチゴのミルクシフォンケーキを予定しています。
楽しみにしていてね♪