ミルクシフォンケーキを焼きました♪このシフォンは、私が試作に試作を重ねて作った愛着のあるシフォンケーキです♡
シフォンケーキとは、絹のように柔らかなケーキのこと。ふわふわの軽いケーキです。材料もベーシックシフォンは、卵、薄力粉、牛乳、サラダオイル、とお家にいつもある物で作れます。作り方もとても簡単。ベーシックシフォンに生クリームやフルーツをトッピングしたり、ケーキの生地にチョコレートやバナナ、紅茶の茶葉などを混ぜて焼いたり、アレンジも自在です。
私は、プレーンなそれでいて生クリーム無しでも美味しくいただけるシフォンケーキが作りたくて、何度か試作を繰り返してミルクシフォンを作りました。生地にコンデンスミルクを混ぜて焼くことで、コクのあるシフォンが出来あがりました。
今日は、生クリームにバナナ、アーモンドスライスをトッピングし、チョコレートシロップをかけました。う～ん、スィートで美味しい♡
シフォンケーキには、紅茶が良く合います。今日のシフォンには、さっぱりとダージリンを合わせます。ダージリンの繊細な香りと渋みがケーキと溶け合ってとても美味しい♡もうすぐダージリンファーストフラッシュ（春摘み）が出回ります。緑茶に似た繊細な味わいのファーストフラッシュ。今年のダージリンファーストフラッシュ、今からとても楽しみです♪
「Table－Leaf」の4月のお菓子は、このミルクシフォンです。お教室では、もう最後となるイチゴとコンデンスミルク風味の生クリームをトッピングした「イチゴのミルクシフォン」をお出しする予定です♪あわせる紅茶は、穏やかな風味のセイロンディンブラ。こちらも名コンビですよ♡