田中愛子さんの著書”おいしいお茶のひと時を・・・”をご存知ですか？色々な国のお茶とそのお茶に合うお料理やお菓子が紹介されています。お写真もきれいでテーブルセッティングもとてもおしゃれで洗練されています。
一年くらい前に購入したのですが、美味しそうなお菓子たちを作ろう作ろうと思いつつ、いつも眺めてばかり。やっと今日、とても気になっていた”生麩のココナッツまぶし”を作ってみました（笑）。
先日、築地のお麩屋さんで買って来て冷凍しておいた、お麩を使いました。プレーンなものと、クルミ入りの二種類で作ってみようと思い、両方を自然解凍。1cm幅に切っていきます。それを、180℃くらいの油で揚げます。お麩を油に入れると、まもなく浮き上がってきて香ばしく色付き膨らんできます。この状態になったら、油から引き上げて網の上で油を切ります。油を切ったお麩は、温かいうちにあらかじめココナッツと三温糖を混ぜ合わせたものに絡めれば出来上がりです。すごく、簡単！なぜ、一年も作らなかったのか不思議です(笑）。
田中先生は、ほうじ茶と合わせていましたが、あいにく我が家はほうじ茶を切らせていたので、玄米茶を淹れてのティータイムです。生麩のモチッとした食感とほのかに甘いココナッツが不思議とマッチしています♡「クルミ入りの生麩のほうがちょっとだけ香ばしいかも。」と思ったりして、ついつい手が伸びます。「ちょっと危険！・・・」と思いつつお茶を飲みながら次から次へ。だって、美味しいんだもの♪（笑）
このお菓子は、田中先生が書いているようにほうじ茶があうと思います。冷凍庫には、クルミと蓬の生麩が少しずつ残っています♡「蓬で作ったらどんな感じかな？近いうちにまた作ろうっと！」と思い、「明日、絶対にほうじ茶を買ってこなくては・・・」と心に誓いました（笑）