今日のお昼は、ジャコと浅葱の和風パスタです。パスタって本当にお手軽♪あっという間に出来てしまうし、アレンジ自在なところもいいですよね。ランチにはもってこいのお料理です。
我が家の娘は、どちらかと言うと和食党。シチューよりも湯豆腐、生クリームたっぷりのケーキはいっさい食べず、蕨餅やお饅頭が好きです。パスタも例外ではなく、好んで食べるのはミートソースくらい。後は和風のパスタがお好みです。
今日も、またまた娘と二人のお昼がやってきました（笑）。冷蔵庫を覗くとジャコが大群でこちらを見てます。隣に刻んだ浅葱がガラスのビンに控えています。私は、浅葱や万能ねぎを買うと全部小口切りにして、ガラスのビンの底にクッキングペーパーを敷きそこへ入れて保存しています。長持ちするし、お薬味はもちろん、焼きそば、チャーハン、パスタ、サラダetcとすぐに使えて、とても便利♪
ジャコと浅葱を使ってパスタにしましょう♪パスタのお湯を沸かしながら、トッピングのチーズ（今日は粒マスタード入りのゴーダチーズよ）を切り、にんにくを刻みます。準備はこれだけ。後は、パスタを茹でている間に、オリーブオイルでにんにくのみじん切りを弱火でじっくり炒めます。（このときに、赤唐辛子の小口切りもにんにくと一緒に炒めれば、ジャコのぺペロンチーノになるわよ）にんにくのいい香りがしてきたら、ジャコを加え炒めます。そこへ、アルデンテに茹で上げた熱々パスタを加え、お塩少々でサッとあえる様に炒め、最後にお醤油を回しかけ、火を止めます。浅葱を加え全体を混ぜ合わせて出来上がり。お皿に盛り付け、チーズを散らし、お好みで粗引きブラックペッパーをふります。
「いただきま～す♪」「ジャコが美味しいね♡（娘）」
今日も、二人のランチタイムが始まります♬