寒さで一旦お休みしていた桜も再び咲き始め、たまプラーザの桜並木も一年で一番美しい時期を迎えます。
「Ｔａｂｌｅ－Ｌｅａｆ」の３月のレッスンは、暖かい春を待ち望んだアフタヌーンティー風ランチでした＾＾
アフタヌーンティー♡
社交を目的とした最も優雅で豪華なこのお茶会は、イギリスの７代目ベッドフォード公爵夫人、アンナ・マリアが午後の空腹に耐えきれずに召使にバター付きパンと紅茶を用意させた事が始まりと言われています。
伝統的なアフタヌーンティーのテーブルには、二種類以上の紅茶、ビスケットやスコーン、ケーキ、サンドウィッチなどをたっぷりと用意することがマナーとされていました。
「Ｔａｂｌｅ－Ｌｅａｆ」のアフタヌーンティー風のランチテーブルには
サラダ仕立てのローストポーク
サーモンパテと胡瓜のフィンガーサンド
ブロッコリーのポタージュ
プレーンスコーン＆全粒粉とカレンズのスコーン
ローズヒップティー＆アッサムのミルクティー
が用意されました♪
皆さんにとても喜ばれたのは「ローストポーク」
ハーブ、にんにく等の香味オイルに一晩漬けたお肉を厚手の鍋で香味野菜と共にじっくりと蒸し焼きに
とてもジューシーなローストポーク
お肉の旨みと香味野菜の旨みがたっぷりのグレービーソースも大好評でした＾＾v
ワインのお供にも最適なサーモンパテと胡瓜のサンドウィッチ、春らしいブロッコリーのポタージュ
手作りスコーンはサックリふんわり♡
お腹がいっぱいでも食べられちゃいます＾＾
スコーンには、やっぱりミルクティー
濃い目に淹れたアッサムのミルクティーは、私の朝の定番でもあります。
春らしいピンクのテーブルには、アフタヌーンティーに欠かせないバラを散りばめて♡
なんとも美味しく優雅な３月のレッスンでした＾＾
***「Ｔａｂｌｅ－Ｌｅａｆ」からのお知らせ***
４月２４日（金）のレッスンに１名様分の残席が出ました。
４月のレッスンは、「ささみのカツレツ・コルドンブルー風」「生ハムとナスとモッツアレラのインボルティーニ」「春野菜と桜海老のパスタ」「ティラミス＆ダージリン」となります。
詳しくはＨＰ「Ｔａｂｌｅ－Ｌｅａｆ」をご覧下さい。
４月は春らしいテーブルセッティングも考えておりますので、ご興味のある方は是非ご参加下さいね。
お待ちいたしております＾＾