春先からお出ししている、新玉ねぎのスープ。
通常は、アミューズとして小さなカップに入れてお出ししています。
クリームも牛乳も水も使わず、玉ねぎの持つ水分だけで仕上げたこのスープは、
まさに自然の恵みたっぷりの優しい甘さと豊かな香り。
「どんぶりでくださいっっ！
」
というお客様も時々いらっしゃるぐらい、
まさに一口で胃袋をグンとわし掴みにされるような、インパクトのあるスープです。
こちらは、野菜のコースでお出しする一皿バージョン
味わいのインパクトはそのままに、見た目でも華やかな一皿ですね
新玉ねぎの季節も、残りわずか。
未体験の方は、ぜひ一度お試しください