グラスワインはその時のメニューによって変わりますが、
最近のものをピックアップするとこんな感じです。
中には、ボトル売りはせず、グラスでしか出さないものもあります。
「グラスでお出しすること」を作り手さんと約束しているからです。
できるだけたくさんの方に楽しんでほしいけど、どうしても生産量が少ない。
だから、グラスで出して一人でも多くの方に飲んでもらってください、と。
そんな真摯な気持ちを引き継いで、入手できる限りグラスでお出ししています。
レアワインをセラーに閉じ込めて、ワインリストの飾りにしていても意味がありません。
一人でも多くの方に、本当に美味しいワインを楽しんでもらえたら嬉しいです。