何かと忙しくて、久しぶりの更新になってしまいました
それにしても、寒くなってきましたねぇ～
水仕事の多い飲食店で働く人達にとって、冬は手あれの季節です。
私も、グローブみたいに頑丈な手ではないので、冬の
手あれ対策が必要です
手あれになる前から、しっかりとケアしたいと思います
皆さんも、冬の手あれにご注意下さい
そして・・・・・
昨日、萩からお客様が来てくれました。
お客様の来店した時に本人も食べれるようなタイミングで
萩から、お土産を送って頂きましたが、お土産の到着が
遅れてしまい・・・ 今日、１日にお土産が届きました
萩から届いたお土産がこちら・・・
今、萩が売り出し中の『魚の生ハム』です。
以前、私も食べた事がありました。
今回、土龍に届いたのは、『天然真鯛の生ハム』
です。
そして、今日も萩出身のお客様のご予約を頂いていたので、
送って頂いた生ハムで萩出身のお客様の為に一皿。
萩から届いたホウボウに萩から届いた生ハムを巻きました。
それを、モロッコが原産の『カダイフ』って名前の衣でクルクル。
クルクル後は、こんな感じ
それを多めのサラダ油で両面焼きます。
出来上がった一皿がこちら
ソースは、エシャロットとディルのソース。
付け合せに、カリカリの桜エビなど・・・
確実に和食屋では出てこない一皿ですが・・・
普通に土龍では出てきます
和皿の小石原焼きも好きですが、白一色の洋皿も大好きです。
カリカリに焼き上げたカダイフ、ホクホクのホウボウ、
燻製の香り残る生ハム、ディルの香りのソース
絶対に美味しい・・・・ 
そして、萩の椙本様から大量に
鯛の生ハムを頂いたので・・・
食べてみたい方、お問い合わせ下さい。
土龍 もぐら
０３－６８０４－１２０５
イベリコも好きだけど魚のハムにも興味のある方のご連絡
お待ちしております
