今冬で３回目のビーフシチュー
前回作ったダイエー木曜の市で安かった牛モモ肉かたまり
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赤ワイン等で煮込み柔らかくなりましたが
今回は更に柔らかさを追求し、牛すね肉を買い、昨夜からヨーグルト・キウイ・玉ねぎ・赤ワイン・酢で漬けておきました。
漬け置きした牛すね肉と玉ねぎを炒め、鍋に移します。
玉ねぎと人参を炒め、鍋に移します。
水５００mlとケチャップ・ローレルを入れ弱火で１時間、蓋をして煮込みます。
ハインツデミグラスソースを入れ、蓋をしないで２０分程煮込みます。
軽く下茹でしたジャガイモを入れ、更に２０分程煮込みます。
塩・コショウで味を調え、お好みで牛乳（生クリーム）やウスターソース・ケチャップ等入れます。
マッシュポテトとブロッコリーを添えて出来上がり
肉もスプーンで軽く切れる程、柔らかく仕上がりました
先週金曜日以来の中３日でしたが、出来が良かったので子供も飽きずに完食でした