ココナッツとレーズンの米粉マフィン

お昼ご飯がいつもより少なかったので

ちょっとしっかり目のおやつ作りです。

今回は小麦粉は使わずに

米粉とリブレフラワー（玄米粉）で

仕上げてみました。

レーズンとココナッツフレークを

生地に混ぜ込んでます。

米粉なので、もちっと

出来上がりはしっとり感があります。

先日のココナッツオイルを使って

ダブルココナッツ、香りが南国。

このマフィンカップは

大きさも形もお気に入りのもの。

その昔、子育てと無縁のお気楽時代に

参加してたフォトスタイリング講座の

課題を思い出すのでした。

喜びと感謝

ありがとう