台風一過の一日、梅雨の晴れ間ということもあって
お洗濯に大忙しです。
良い感じに熟れた生のトマトが手に入ったので
冷蔵庫の中の野菜でラタトゥイユもどきを作ることに。
もどきというのは、ナスもズッキーニも入っていないから(笑)
しかも、冷凍庫にイタリアのお土産でもらった
白い小さなお豆さんの煮たもののストックも見つけたので
豆だくさんになってしまいました(笑)
でもしっかり重ね煮して野菜のうまみを引き出すことに。
そういえば去年も夏によくラタトゥイユ 作ったなぁ。
それにしても晴れた日にはトマト料理が合うような気がします。
赤の色が心も元気にしてくれるのかな。
お詫びと感謝。
ごめんなさい、ありがとう、愛しています