麻布十番にあるフレンチ "GASPARD TOKYO" へ行きました
京都に本店があるお店らしいのですが、こちらの東京店は
4店舗目
今回初めて伺ったのですが、
こじんまりとした、と～っても居心地の良いお店でした
先ずは
シャンパーニュで乾杯して、お料理を選びます
お料理は、
野菜のディナーコース 6,800円
ガスパールディナーコース 8,400円
シェフのお任せコース 12,600円 の3コース
今回は、"五感の記憶"がコースコンセプトと言う、
ガスパールディナーコース（8,400円）をお願いしました
プリフィクスなので、前菜からメインまでを選びます
最初に「本日のオマール海老です」と見せて頂きました
オマール海老大好きなので、テンション上がります
そんなこんなで、お料理スタート
ハムのムースを詰めたグジェールとプチトマトのコンポート
【前菜】 私：ウニと赤ピーマンのムース仕立て コンソメ・ジュレ
【前菜】 友人：カニとキャビア カリフラワーのムース仕立て
パンにはエシレバター
【フォアグラ】 私：フォワグラのポワレ
パルメザンチーズのリゾット仕立て
【フォワグラ】 友人：フォワグラのポワレとブータンノワール
ソーテルヌ（シャトーギロー1988）
と合わせて頂きました熟成された琥珀色がとてもキレイ
【スープ】 私：海老の香りたっぷりのスープ
濃厚な海老の香り・・・ほっこりと幸せになれる一品
【スープ】 友人：カニと聖護院カブラと水菜のスープ黄柚子風味
【魚】 活オマール海老のロースト ブールブランソース
あぁ・・・・
コレが本当ぉ～に美味しくて
写真見ているだけ、思い出すだけで、幸せ・・・
火を入れすぎないレア加減、ソースのお味は濃い目で
ありながらも、トマトやハーブをたっぷり使っているので
さっぱりと頂けちゃいました
ムルソー
と合わせて頂きました
ばっちりマリアージュ
ちなみに、フィンガーボールのレモンが立ってました
茶柱ならぬ、"レモン柱"
なんだか縁起が良い感じかしら・・・
？
グレープフルーツとオリーヴオイルのグラニテ エストラゴン風味
【お肉料理】 私：ウズラのパイ包み焼きと
九条ネギのクリーム煮 マデラ酒ソース
【お肉料理】 友人：鴨胸肉のロースト ビーツとともに
お肉は、この子たちと合わせて
こちらのお店、グラスで頂けるワインがとても豊富なんです
お料理に合わせて、全てソムリエさんに相性を伺いながら
グラスでお願いしました
有名シャトーのものでも一杯1,500円くらいなので、良心的です
そしてデザートは、今回特別にお誕生日祝いという事で
盛り合わせにして頂きました
お抹茶も頂いた後、最後にコーヒーも頂きました
お土産にとグレープフルーツのプリンまで頂きました
こちらは、女性限定のサービスなんですって
生地はなめらかで舌触りよくとろけ、
グレープフルーツのお味はほろ苦く、美味しかったです
このお料理で
8,400円はコストパフォーマンス高すぎです
全体的に、少し味がしっかり目な印象はありましたが
ソムリエさんを始めとするスタッフの方々、店内の雰囲気
お料理、ワイン・・・全てがよくて、
大大大ヒットのお店でした
近々また伺いたいと思います
五感を使い、幸せいっぱい、美味しく頂きました
ご馳走様でした