またまたアップが遅くなりましたが
先一昨日、11月11日はチーズの日でした
こんな日は折角なので、お外でちょっとづつ色々
頂きたかったのですが、習い事で帰りが遅くなってしまう為、
3種類だけ買って帰り、お家で頂くことにしました
見てみて～
このチーズボード、見えますか～
可愛いですよね
ねずみちゃんがいるチーズボードなのです
しかもナイフが付いているので、カットしながら
食べれて、すごく便利なのですぅ～
チーズプロフェッショナルの資格をとった時に
姉からお祝いで頂いた大切な品です
さてさて今回購入したチーズは三種類・・・
簡単にチーズの説明を書いてみます
（上から時計回りに）
Etivaz （エティヴァ）
・スイス原産
・牛乳製の加熱圧搾タイプ
・5/10から10/10までの期間にアルプスの放牧地
（＝アルパージュ）で作られる
・濃厚な香りが広がります
Sainte-Maure de Touraine
（サントモール ド トゥレーヌ）
・フランス ロワール周辺
・山羊乳製
・薪のような長丸の形が特徴的なチーズ
・中央に一本藁を通し、表面には木炭の粉が
まぶされています
Blue Stilton（ブルー・スティルトン）
・イギリス原産
・牛乳製
・ポートワインとの相性がとても良いです
・ロンドンから130Km ほど北に位置する"スティルトン"
と言う町の、ベル・インと言う旅籠屋でチーズを
食べた紳士が1727年に書いた
Tour through England and Wales という本の中で、
チーズの美味しさを紹介したことで知られるように
なったそうです
ちなみに白い器の中は、ドライフルーツのラム酒漬け
特に、Blue Stiltonとの相性が抜群でした
また、今回の Sainte-Maure de Touraineは、
MOFのロドルフ・ムニエ氏熟成の逸品
MOF（＝Meilleur Ouvrier de France/
国家最優秀職人） とは、国が認めた名誉ある称号で、
分野ごとに厳しい審査を通り抜けた人物、つまり最高の
技術を持つ職人にのみに資格が与えられるもの
その栄誉は日本の「人間国宝」に相当すると
言われいて 職人にとってMOFに選ばれる事は、
最高の栄誉と言え、フランス国旗を象徴するトリコロール
カラーを襟に入れた白衣の着用はMOFのみが認められて
いるそうです
・・・・・・
と、長々と説明を書きましたが
今回のロドルフ氏熟成のSainte-Maure de Touraineは
すごく熟成が進んでいて、周りはねっとりと濃厚、
中心の方は酸味が残った、とても素晴らしい味わい
のまさに逸品
でした
ホントにさすがロドルフ氏
という感じの驚きの味わいでした
ロドルフ・ムニエ氏他、フランス有名熟成士さんのスペシャリテチーズ
↑こちらから見れます
チーズの日の夜に・・・とても美味しチーズを頂きました
ご馳走様でした