先日、フレンチレストラン MONNALISA 恵比寿本店へ
行きました
以前から行きたかったお店だったので、期待に胸を
膨らませて
うぅ～ん、どれも美味しそう
フォワグラ、オマール海老、あわび、トリュフに惹かれて
Degustation のコースをオーダー
まず最初に、目を楽しませてくれたのはアミューズの
器使い
見えますか～
ガラスのお皿を2枚重ねて、その間に花びらと葉を
挟み込んでいるんです
アミューズ
すごく素敵
でもこれって実は結構、簡単に真似させてもらえちゃいそう
ですよね
ガラスのお皿を2枚買ってきて、
季節に合わせて、またその日のお料理の雰囲気に合わせ
て、間に挟むお花や葉を変えれば、また違った雰囲気を
演出することもできると思うのです
また、細かい話ですが
挟んでいるお花も ”花一輪” ではなく ”花びら一枚”
ずつなので、お家に飾ってあるお花で、部分的に元気が
なくなってきちゃって「捨てるのは可愛そうだけど、
でも・・・ごめんね
」と、これまでは捨てていたお花の、
元気な部分だけを数枚とって使ってあげられるんです
そんな風に最後まで人の目を楽しませてあげられたら、
きっとお花も大喜びだと思います
是非、このお皿使い、真似させて頂きたいと思います
さてさてお料理ですが、
写真は、部分的にしか撮らなかったので、撮ったもののみ
ご紹介します
フォワグラととうもろこしのブリック包み
トリュフの香りと、中のムース状のフォワグラちゃんが絶妙な
マリアージュ
メインは、ちょっとわがまま言って、私はコース外の
和牛フィレ肉とフォワグラちゃんをオーダー
店員さんが「先ほどのフォワグラと重なりますが、よろしい
ですか？」と心配してくださいましたが
良いんです～
だって私、フォワちゃん大好きなんですもの
和牛フィレ肉のグリエフォワグラ添え
お友達は豚ちゃんをオーダー
バスク豚のソテー
ところで皆さん ”カックロール” と言うお野菜
ご存知ですか
私は初めて聞いたのですが、私のメインのお皿（左上の
写真）の上部にある緑色のリングの形をしたお野菜、
それが ”カックロール” なんです
周りには柔らかなトゲトゲも付いてます。
「へぇ～初めて
」と言うと、店員さんが調理前のものを
持ってきて見せて下さいました
カックロール①
なんでも、ゴーヤの仲間なんですって！
「はりネズミみたいで可愛いんですよ～」って
確かに可愛いかも
で、早速お家に帰って調べてみました：
インド亜大陸原産のウリ科野菜。ニガウリの仲間で
あるがニガウリのような苦みがなく、また、ビタミンＣを
ニガウリの3～5倍も含み、健康野菜としても普及が
考えられる
ですって。
カックロール②
この写真なんて、特に ”はりネズミ” っぽいかも
う～ん、これから流行るかな
ちなみにネット上では、1つ 400円くらいで販売されて
いました
メインの後は、美味しいチーズを頂き、
最後はたくさんのデザートを頂きました
もうお腹いっぱ～い
ちなみに、写真を撮りませんでしたが
オマール海老とウニの柑橘風味 ういきょうのムース
あわびのグリエと肝を詰めた花ズッキーニ 海藻風味
等々も、とっても美味しかったです
店員さんの感じも良かったですし、
とても楽しめました
ただ強いて難点を言うのであれば、お皿のデザインに
微妙に古さを感じるかな・・・(^▽^;)
と言った点でしょうか
美味しく幸せな時間でした
ご馳走様でした