中級レッスン前期の６回目、最終回は・・・
お料理の盛り付けを勉強しました
前菜・メイン＆付け合わせ・デザートと、３コース仕立てでの盛り付け・・・。
レッスンを始めて以来、私にとっても初の挑戦！なので、
上手にお伝えできるかな、皆さんに楽しんでいただけるかな・・・とドキドキでした
と、その前に・・・
まずは、盛り付けレッスンに突入するより先に、皆さん自分のテーブル作りです。
玄関ピンポーンの後直行で、ササッとテーブルを作り始める皆さん！
中級ともなると、サクサク度に磨きがかかっていてさすがです
今回は特にテーマやスタイルはないので、
前回のレッスン時にお伝えしていたメニューを念頭に置いていただきながら、
ご自分の作りたいテーブルを作っていただきました。
では、まずテーブル①
使ってみたかった！というブリッジをお家から・・・それに合わせたモダンな趣きのテーブルは、お花の色に合わせたライムグリーンの差し色が目に鮮やかです。余分を削ぎ落しシンプルにを心がけ、色で魅せるテクニックが活きています。
テーブル②
同じくモダンなテーブルながら、どこかエレガントなただずまいのこちらのテーブルは、やはり、お花との色のバランスが絶妙です。青と緑の対照・・・それをターコイズで中和させながら繋げ、全体を統一させてお洒落に仕上げています。
テーブル③
中央の水中花を演出したフラワーアレンジメントが印象的なカジュアルでモダンなテーブルです。白に映える青・緑・黄色・・・色の配置と分量を計算して美しくまとめました。フランクなたたずまいでありながらディナー対応できるクオリティーです。
テーブル④
モダンなテーブルの中でひときわ目を引くエレガントなテーブルは、水色とパープルとの相性の良さを美しく表現しています。ボリューミーなボウシェイプのアレンジメントがテーブルの肝！ クリスタルとダマスクモチーフで、華やかに仕上げました。
テーブルを作っていただいた後、早速にフード盛り付けスタートです
・・・と、レッスンをスタートしてからずーーーーーっと、
かなり、お料理に自信がない！ということを豪語していた私。
あれ？豪語っておかしい！！？？
公言していた・・・ってことか
で、その公言をひっくり返さなくてはならない今回のレッスン
盛り付けでお料理の印象も変わるし、テーブルの総仕上げ的な部分でもあるので、
なんとかお伝えしたくて、頑張って作ったお料理です。
それを、皆さんに盛り付けていただきました。
お料理の味は要点ではないってことで、なんとかどうにかなるか！ なるか？ 私・・・
前菜としてご用意したパスタはこんな感じに！
もう少しこんもりとなる予定でしたが、からめたソースが多目でこんもりが阻止された感が・・・
でも、その分、期待していなかった味のほうが結構アゲアゲ
で嬉しかったです。
盛り付けた後は、ご自分のテーブルにのせてみていただきました。
そして、メインのステーキとサラダ類も。
サラダとステーキを別皿にしてみたり、ステーキはあらかじめ切ってからのせてみたり
ソースのかけ方も色々で、皆さんの個性炸裂です
デザートに至っては、
チョコ・ベリー・ヨーグルト・・・と、３種のソースでお皿がキャンバスになりました。
盛り付けている時は、お腹すいた～と言いながら、皆さんワイワイ
人とは違うオンリーワンの盛り付けです！
それをいただきながら、ランチタイムのおしゃべりは、いつにも増して盛り上がりました
中級レッスン前期は、これにておしまい。
日本に本帰国されてしまう方もいらして、ちょっぴり淋しい・・・
でも、「テーブルを好きになった！」と言ってくださる皆さんの声が本当に嬉しい・・・
セジョワイユでのレッスンをきっかけに、どこにいようとも、どんな形でも、
これからもいっぱいいっぱい楽しんだり学んだりしていただけたら、
とっても嬉しい私です
中級レッスン後期は、９月からまた始まります。
これからも、テーブルを好きになってくれる人、テーブルを見てハッピーになってくれる人、
そんなたくさんの出会いを大切にしていきたいなと思っています
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2017秋冬ターム詳細決定！！
2017年秋冬ターム(９月～１１月)
✿イントロダクションレッスン
テーブルセジョワイユのレッスンを初めて受けられる方のための単発１回のレッスンです。
コースレッスンご参加をご検討くださる場合はもちろん、１回のみの体験的ご参加も可能です。
日程：
９月２１日(木) 満席 キャンセル待ち受付中
９月２２日(金) 満席 キャンセル待ち受付中
９月のイントロダクションレッスンは、現在キャンセル待ちを受け付けております。
また、この次のイントロダクションレッスンは、２０１８年１月頃を予定しております。
ご興味を持っていただけるようでしたら、ご一報いただけますようよろしくお願い致します。
開催日や詳細などが決まり次第、メーリングリストにて直接メールをお送りさせていただきます。
✿秋冬テーブルレッスン(４回コース)
テーブルセジョワイユのイントロダクションレッスン後のレッスンです。（２グループにておこないます。）
現在レッスンにご参加いただいている方、また、以前イントロダクションレッスンにご参加いただいたことのある方、及び今タームのイントロダクションレッスンにご参加を予定されている方に、お申し込みいただけます。
第１回目
１０月５日(木)
１０月６日(金)
第２回目
１０月１９日(木)
１０月２０日(金)
第３回目
１１月９日(木)
１１月１０日(金)
第４回目
１１月２３日(木)
１１月２４日(金)
✿中級レッスン
テーブルセジョワイユの春夏コース・秋冬コース・テーマ別レッスンにご参加くださり、必要単位を取得された方が進まれるレッスンです。
２０１７前期（６回）
第１回目 ６月２日(金) 終了致しました
第２回目 ６月１３日(火) 終了致しました
第３回目 ６月１６日(金) 終了致しました
第４回目 ６月３０日(金) 終了致しました
第５回目 ７月１４日(金) 終了致しました
第６回目 ７月２１日(金) 終了致しました
２０１７後期（６回）
第１回目 ９月１５日(金)
第２回目 ９月２８日(木)
第３回目 １０月２７日(金)
第４回目 １１月１７日(金)
第５回目 １２月８日(金)
第６回目 ２０１８年１月 （日にち未定）
以下のサイトに詳細を掲載しております。
ロンドンMixBサイト↓
http://www.mixb.jp/uk/les/les_detail_fs.php?id=9229
テーブルセジョワイユのレッスンにご興味を持ってくださる方は、
table.cestjoyeux@gmail.com 宛てにいつでもご連絡いただけますよう、
よろしくお願い致します。
過去レッスン実績
2017年
✿イントロダクションレッスン
２月２３日(木)／２月２４日(金)／３月１５日(水)／３月１７日(金)／４月２１日(金)
✿初春ターム・テーマ別レッスン
メンズ １月２７日(金)
バースデー ２月９日(木)／２月１０日(金)
和洋折衷 ３月２日(木)／３月３日(金)
ティー ３月２３日(木)／３月２４日(金)
✿春夏ターム・春夏テーブルレッスン(４回コース)
２グループにての開催
１回目 ５月１１日(木)＆１２日(金)
２回目 ５月２５日(木)＆２６日(金)
３回目 ６月８日(木)＆９日(金)
４回目 ６月２２日(木)＆２３日(金)
2016年
✿イントロダクションレッスン
５月６日(金)／５月１２日(木)／６月２６日(日) 春夏
９月２２日(木)／９月２３日(金) 秋冬
✿キッズレッスン
８月５日(金)
✿春夏テーブルレッスン（４回コース）
１回目 ５月２７日(金)
２回目 ６月１０日(金)
３回目 ６月２４日(金)
４回目 ７月１日(金)
✿秋冬テーブルレッスン（４回コース）
２グループにての開催
１回目 １０月７日(金)＆１０月１２日(水)
２回目 １０月２１日(金)＆１１月４日(金)
３回目 １１月１１日(金)＆１１月１８日(金)
４回目 １１月２５日(金)＆１２月２日(金)
＊イントロダクションレッスンは、初めてテーブルセジョワイユのレッスンにご参加くださる方のためのレッスンです。
＊コースレッスンは、イントロダクションレッスンを終えられ、続けてテーブルコーディネートを楽しみたい方のためのレッスンです。
テーブルコーディネート教室
テーブル セジョワイユ ～ Table C'est JOYeux ～