今日、近所のパスタ屋さんでペスカトーレを食べながら、
ある事を考えていました。
私はトマトソースのパスタが好きで、ホワイトソースや
ジェノベーゼみたいな塩ベースのパスタはあまり食べません。
そして何よりカルボナーラはとても苦手で絶対食べません。
って私のパスタの好みなんてどうでもいいのですが、
何を言いたいのかというと、仮に私がパスタ屋さんを
開いたとして、大人も子供も大好きなカルボナーラを
メニューとして出さないパスタ屋さんというのは
成立し得るのだろうか？という事です。
繰り返すようですが私はカルボナーラが大の苦手です。
ですからおいしいカルボナーラの味を知らないのであり、
当然それを追求する事もできないのです。
だって私はカルボナーラが嫌いなのですから。
美味しいカルボナーラも不味いカルボナーラも私には無く
それらはただ『カルボナーラ』という料理なのです。
そういう意味で言えば、ラーメンは一つのアイデンティティ
を確立していると言えるでしょう。
とんこつラーメン専門店が市民権を得ていて、仮にお客さんに
『醤油ラーメン一つ』と注文されても『いやいや、うちは
とんこつラーメンしか作っておりませんよ』と答えても、
『何！このやろー！』となる事は極めて少ないと言えるでしょう。
しかしパスタ屋さんで『カルボナーラ下さい』と言われて
『いやいやうちはトマトソース専門店ですから』とは中々
言いにくいところではないのでしょうか。
まあ、パスタ屋を開く気など無いので、どうでもいい事なんですけど、
蟹の身を取ろうと、マドラーみたいな細いシルバーで蟹の手を
ほじくりながらそんな事を考えていました。
ある事を考えていました。
私はトマトソースのパスタが好きで、ホワイトソースや
ジェノベーゼみたいな塩ベースのパスタはあまり食べません。
そして何よりカルボナーラはとても苦手で絶対食べません。
って私のパスタの好みなんてどうでもいいのですが、
何を言いたいのかというと、仮に私がパスタ屋さんを
開いたとして、大人も子供も大好きなカルボナーラを
メニューとして出さないパスタ屋さんというのは
成立し得るのだろうか？という事です。
繰り返すようですが私はカルボナーラが大の苦手です。
ですからおいしいカルボナーラの味を知らないのであり、
当然それを追求する事もできないのです。
だって私はカルボナーラが嫌いなのですから。
美味しいカルボナーラも不味いカルボナーラも私には無く
それらはただ『カルボナーラ』という料理なのです。
そういう意味で言えば、ラーメンは一つのアイデンティティ
を確立していると言えるでしょう。
とんこつラーメン専門店が市民権を得ていて、仮にお客さんに
『醤油ラーメン一つ』と注文されても『いやいや、うちは
とんこつラーメンしか作っておりませんよ』と答えても、
『何！このやろー！』となる事は極めて少ないと言えるでしょう。
しかしパスタ屋さんで『カルボナーラ下さい』と言われて
『いやいやうちはトマトソース専門店ですから』とは中々
言いにくいところではないのでしょうか。
まあ、パスタ屋を開く気など無いので、どうでもいい事なんですけど、
蟹の身を取ろうと、マドラーみたいな細いシルバーで蟹の手を
ほじくりながらそんな事を考えていました。