【日本麺紀行】
長岡市民が虜になる
絶品の生姜醤油ラーメン、
新潟県長岡市の
「青島食堂・宮内駅前本店」
GOTRIP! 2016 9 15 sake-tombo
日本人だけでなく世界でも認められている
グルメの1つと言えばラーメン。
日本全国には数えきれないほどのラーメン店があり、
もちろん知られざる名店がキラ星のごとく存在している。
そんな日本中にある美味しいラーメンの中から、
今回ご紹介するのは、新潟県長岡市の
「青島食堂・宮内駅前本店」。
・1960年代後半に生まれた
長岡の新しいラーメンの形、それが「青島食堂」
実は長岡で長く親しまれたラーメンは、
さっぱりしたスープに細麺、の支那そばスタイル。
そんな長岡のラーメンに対する概念に衝撃を与えた
お店こそ、1960年代後半に生まれた「青島食堂」。
たっぷりとショウガをつかったコクのある
醤油ラーメンに、たっぷりとチャーシューを載せて、
肉と一緒に、まさに「喰らう」という表現が似合う、
ガッツリ系のラーメン、それが「青島食堂」のラーメン。
今では長岡系ラーメンと言えば、「青島食堂」と
言われるほど有名なお店になっているのだ。
・濃厚なウマミとコクにショウガがよく合うスープ
そんな青島食堂のラーメンは、濃厚なウマミとコクが
たっぷりの醤油スープに、ショウガのインパクトが
加わった、特徴あるスープが自慢。
スープだけでもご飯にかけて食べたくなってしまうほど、
濃厚なウマミを感じられるスープは、喉の奥から食欲を
呼び起こしてくれるほどのうまさだ。
・ツルツル・シコシコの麺
そんな美味しいスープの味わいを
より楽しませてくれるのがツルツル・シコシコの麺だ。
濃厚なウマミの強いスープに、
楽しい食感の麺がよく合う。
食べるたびにクセになる麺とスープのハーモニーを
心ゆくまで堪能すれば、もはや時すでに遅し、
青島食堂の虜になってしまう。
・たっぷりのチャーシュー
さらにこのラーメンの特徴といってもいいのが
たっぷりのチャーシュー。
柔らかいチャーシューの深い味わいと
噛みしめるたびに溢れる深い肉のウマミは、
コクの強い醤油スープとの相性はバツグン。
たっぷりとチャーシューを楽しんでも、
スープから感じるショウガの香りが、
よりさっぱりと口の中をリフレッシュしてくれるのだ。
美味しいスープに麺、そしてたっぷりのチャーシュー、
それらが三位一体となったラーメン、
それが青島食堂のラーメンなのだ。
もし新潟県を訪れるのであれば、
長岡市で愛されている青島食堂のラーメンを
味わってみてはいかがだろうか？
そこにはショウガが絶妙に効いた、
長岡だからこその味わいがあるに違いないのだ。
Post: GoTrip! https://gotrip.jp/ 旅に行きたくなるメディア
お店 青島食堂 宮内駅前店
住所 新潟県長岡市宮内3-5-3
営業時間 11:00～20:00
定休日 第三木曜日
HP http://www.aoshima-ramen.co.jp/
※青島食堂のラーメンは東京でも味わう事が出来ます。
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