ご馳走様
食事のあとに言う「食べ物や作ってくれた人への感謝」を表すあいさつです。より丁寧には「ご馳走様でした」と言います。
言葉の本来の意味
「馳走」とは元々漢語で「馬で走り回る」ことを意味する言葉でした。
その昔は大切な客人を迎える時にその準備のため、方々へ馬を走らせ食材を調達しなければなりませんでした。
手軽に身近な店で食材を購入出来る現代とは違い、もてなしの料理を準備するのは大変な労力がいる時代だったのです。
その様子から日本では「馳走」という言葉が「もてなし」を意味するようになり、さらに「馳走」に敬語の「御」を付けた「御馳走」は、もてなしのための豪華な料理を意味する言葉となったそうです。
また「ごちそうさま」が食後の挨拶として用いられるようになったのは、江戸時代後半頃からだと言われています。
↑ 朝食レストランとスワンは隣接しています ↓
一日三食の食スタイルの確立や、寿司、天ぷら、蕎麦などグルメの誕生、料亭、居酒屋など外食文化の発展など、現代日本人の食文化の基本が形作られたこの時代に、食にまつわる風習も確立されたようです。
今となっては何気なく使っている言葉ですが、食事を頂く時はその一皿にかけられた手間を思って食後の挨拶をしたいものですね。
茨城県産干し芋(売店)
蒸したサツマイモを薄く切って乾燥させた食品で、乾燥いも、甘藷切干(かんしょきりぼし)などとも呼ばれる。
また以下のような表記揺れがあります。
干しいも・干し芋・干し藷・ほしいも・乾燥いも・乾燥芋・甘藷切干・かんしょ切干。
サツマイモを蒸して乾燥させた加工食品である。薄切りの他に、丸干しや棒状に切ったものもある。
干しいもは静岡県遠州が発祥とされ、日本での生産量は茨城県がもっとも多い。
他に三重県や長崎県、中国などで生産されている。
日本では全国各地でさまざまな乾燥芋が作られており、静岡県の切り干し芋、茨城県の干しいも、三重県のきんこ、高知県や愛媛県のひがしやまといった郷土料理が知られている。
類似する食品は日本全国で作られてはいるが、総生産量の約9割が茨城県で生産されている。
これらの正式名は「甘藷蒸切干」だが、ほかに「乾燥芋(かんそういも、かんそいも)」「きっぽし」「いもかち」などと呼ばれることもある。
これらはもともと煮切干という製法で製造されていたが、後に蒸切干という製法が一般化した。
これらはもともと煮切干という製法で製造されていたが、後に蒸切干という製法が一般化した。
これらはもともと煮切干という製法で製造されていたが、後に蒸切干という製法が一般化した。
明治時代に茨城県から来た船が静岡県沖で難破し、乗員らが救助された。
救助された一人であった照沼勘太郎は、静岡県で切り干し芋の存在を知った。
茨城県那珂郡前渡村に帰郷した勘太郎は、静岡県の切り干し芋を参考にしてサツマイモの加工に取り組んだ。
明治時代に茨城県から来た船が静岡県沖で難破し、乗員らが救助された。
救助された一人であった照沼勘太郎は、静岡県で切り干し芋の存在を知った。
茨城県那珂郡前渡村に帰郷した勘太郎は、静岡県の切り干し芋を参考にしてサツマイモの加工に取り組んだ。
