食前酒
食欲をほどよく高める目的で出されることが多く、開胃酒とも呼ばれます。
食前酒は、一般に少量で、軽めの味のものが選ばれます。
地元酒蔵愛友酒造の梅酒
潮来市にある、日本酒銘柄「愛友」で知られる地域密着の酒蔵で、日本酒や焼酎、リキュール類、梅酒をを手がけています。
生貯蔵酒副将軍と食前酒
特徴と味わい・位置づけ
「搾りたての香りと味を充分に楽しめる」ことをコンセプトにした生貯蔵酒で、フレッシュさが特徴です。
同じ「副将軍」ブランドには、大吟醸や本醸造などもあり、全国新酒鑑評会で通算15回金賞を受賞するなど評価の高いシリーズです。
↑ 地元酒蔵愛友酒造の梅酒 ↓
「副将軍」という名前は、水戸黄門(徳川光圀)を指す呼び名に由来し、水戸の地酒ブランドとして展開されています。
↑ 生貯蔵酒副将軍 ↓
常陸牛しゃぶしゃぶの具材
定番具材
牛しゃぶには、牛肉に合うあっさり野菜を中心にすると美味しく頂けます。
白菜、春菊、長ねぎ、しいたけは定番で、レシピサイトでもよく使われています。
合う野菜
入れやすい具材はこのあたりです。
白菜
春菊
水菜
長ねぎ
えのき
しいたけ
まいたけ
しめじ
豆腐
しらたき
定番の白菜、春菊、ねぎ、きのこ類に加えて、水菜や豆腐、しらたきも相性がよい具材としてよく挙げられています。
常陸牛の追加
この牛しゃぶに使われいる常陸牛を1枚600円で追加することができます。肉好きには嬉しいシステムです。
和牛の「ブランド牛」
特定地域などが定めた厳しい基準を満たした和牛の銘柄名です。和牛の中でも、産地・血統・飼育方法・格付けなどの条件をクリアした牛だけが名乗れます。
和牛とブランド牛の基本的な違い
「和牛」は黒毛和種・褐毛和種・日本短角種・無角和種などの品種名で、日本で生まれ育った肉専用種を指します。
「ブランド牛(銘柄牛)」は、その和牛の中で、地域団体などが決めた基準を満たした牛につく名前です。
ブランド牛と名乗るための主な条件
多くのブランドで、次のような条件が組み合わされています。
飼育地域
指定された都道府県や市町村で一定期間以上飼育。
血統
黒毛和種など、定められた品種・系統であること。
飼育方法
飼料の内容、肥育期間、月齢などのルール。
品質・格付け
歩留まり等級・肉質等級が一定以上()（例：A4以上など）。
これらを満たさないと、同じ和牛でもそのブランド名は名乗れません。
代表的なブランド和牛の例
神戸牛、松阪牛、近江牛、米沢牛などは、いずれも黒毛和種を中心としたブランド和牛です。
全国には200以上のブランド牛があり、それぞれ基準や味の特徴が異なります。
