冷製物
作ってから室温以下に冷やして提供される料理を指します。
西洋料理ではオードブルや前菜として供されることが多く、コールドビーフやゼリー寄せなどが例として挙げられます。
お粥
お米をはじめとする穀物や豆類、芋類などをたっぷりの水で柔らかく煮込んだ料理です。
奈良時代にはすでに食べられていた歴史ある食べ物なんです。
温物
読んで字のごとしで、温かい料理のことです。 「ぬくもの」と読まれることもあります。
消化が良く体を温める効果があるため、風邪をひいた時や胃腸が弱っている時、離乳食、ダイエット食としても親しまれています。
ホテルの朝食メニューとしてもよく見かけます。
注意高温小心取用(ヂューイー ガオウェン シィアォシン チュィヨン)
このフレーズは、熱い飲食物や器具など、高温になる可能性のあるものに対して、安全な取り扱いを促す目的で用いられます。
花生(ピンイン)
ピーナッツは落花生の殻をむいた状態の豆を指します。
ピーナッツは栄養価が高い一方で、カロリーも高い食品です。食べ過ぎると消化不良や体重増加、塩分の過剰摂取につながる可能性があるため、1日20～30粒を目安に、適量を守ることが大切です。
筍乾(スゥーガン)
筍乾には、乳酸発酵させた「乾筍(メンマ)」と呼ばれるものもあります。これは台湾の伝統食材で、ラーメンの具材としても人気です。
花瓜(nèngguā)
「花瓜」は中国語で「嫩瓜(ネングア)」と訳され、「発育途中で採取した、花のついたままの胡瓜」を意味します。
韓国泡菜(パオツァイ)
韓国のキムチの中国語読みは、以前は「泡菜(パオツァイ)」でしたが、2021年7月22日以降は 「辛奇(シンチ)」 に正式に変更されました。
肉鬆(ロウスオン) ポークフロス
甘じょっぱい味付けと独特のふわふわした食感が魅力で、さまざまな料理に活用できるんです！台湾では、子どもの頃からおやつ感覚でつまんだりもするほど、とても親しまれていますよ。
セルフサービス
セルフサービスとは、顧客が店員やスタッフを介さずに、自分で商品やサービスを選び、利用・完結する仕組みを指します。
小売店や飲食店で客が商品を自由に選び、レジで一括して代金を支払う方式や、ガソリンスタンドで客が自ら給油・会計をする方式などがこれにあたります。
セルフサービスの概要
セルフサービスは、顧客自身がサービスを行うことで、人件費を節約し、小売価格を引き下げることを目的としています。
元々はアメリカで、多民族国家ゆえに言葉が通じなくても自由に商品を選べる販売方法として生まれました。
セルフサービスの種類
飲食店のセルフ化
レストランでのタッチパネル注文
注文から支払い、料理の受け取りまでを顧客が行うカフェ
小売店のセルフ化
顧客が商品を自由に選び、レジで会計する方式
セルフレジの導入
その他のセルフ化
ガソリンスタンドでのセルフ給油・会計
交通機関や宿泊施設でのセルフサービス化
セルフサービスの利点
顧客の利便性向上: 顧客は自分のペースでサービスを利用できます。
企業の効率化: 企業はより迅速かつ費用対効果の高いサポートを提供できます。
人件費の削減: 顧客がサービスの一部を担うことで、人件費を抑えられます。
デジタルセルフサービス
デジタルセルフサービスは、デジタルチャネルを通じて顧客が問題を解決したり、質問に回答したりできるソリューションです。
カスタマーサービスや社内業務効率化ツールとして活用されています。