まる天ちぎり揚げ
磯揚げまる天が製造・販売している、野菜を中心とした具材を練り込んだ一口サイズの揚げかまぼこです。
↑ まる天の薩摩揚各種とちぎり揚げセット ↓
特徴は以下の通りです
ヘルシーな具材
玉ねぎ、山菜、たけのこ、枝豆など、野菜を中心とした具材が使われています。
食べやすいサイズ
ひとつひとつが小ぶりで、手軽に食べられる一口サイズです。
↑ ちぎり揚げをトッピング ↓
多様な食べ方
そのまま食べるのはもちろん、お鍋やおでんの具材としてもおすすめです。レンジやトースターで温めると、さらに風味が引き立ちます。
豊富な種類
玉ねぎ天、山菜天、たけのこ天、枝豆天など、素材の風味や食感を活かした様々な種類があります。
製造元
「磯揚げまる天」は伊勢志摩の名産品として知られており、揚げたてのおいしさを提供しています。
ちぎり揚げは、魚のすり身を調味・加工して揚げた「揚げかまぼこ」の一種で、成形せずにちぎったような形で揚げたものを指します。
三重県伊勢志摩地方発祥の揚げかまぼこ(磯揚げ)のお店です。
新鮮な魚介類を使い、揚げたてを提供することにこだわっています。 商品は天然塩やみりんにこだわり、海の幸を活かした味わいが特徴です。
観光地での食べ歩きとして人気があり、家庭向けのお取り寄せ商品としても楽しめます。
伊勢市にある本店では、隣接する工場で作られた出来立ての商品を楽しむことができ、本店限定のメニューも提供されています。
薩摩揚
薩摩揚(さつまあげ)は、魚肉のすり身を成形し、油で揚げた日本の練り製品の一種です。
名称
主に東日本では「さつま揚げ」と呼ばれます。
関西では「てんぷら」、鹿児島では「つけあげ」または「つき揚げ」と呼ばれています。沖縄では「チキアギ」とも呼ばれます。
材料と製法
サメ、スケトウダラ、マグロ、サンマ、イワシなどの魚肉のすり身を主原料とします。
これに塩、砂糖、小麦粉などを加えて味付けし、丸形、角形、小判形など様々な形に成形して油で揚げます。
ニンジンやタマネギなどの野菜、ゴボウ、イカ、エビ、ゆで卵などを入れたり、ゴマ、ショウガ、唐辛子などの香辛料を加えることもあります。
鹿児島県では、地元の魚(トビウオ、アジ、イワシ、サバなど)と豆腐やサツマイモのデンプン、地酒を混ぜて作られることが多いです。
歴史
江戸時代、薩摩藩主の島津斉彬(しまづ なりあきら)が、保存性の高い料理として考案させたという説があります。
琉球料理の魚のすり身を油で揚げた「チキアーギ」が、琉球との交易を通じて薩摩に伝わり、「つけあげ」に転化したと言われています。
冷蔵技術が未発達だった時代に、大量に獲れた魚を無駄なく利用するために生まれた魚肉練り製品の一つです。
食べ方
そのまま、または軽く焼いてショウガ醤油やからし醤油などをつけて食べます。
おでんの具材、うどんの具、煮物などにも利用されます。