「黄昏」がオープンしたので一寸一杯
「キッチンのはら」に先立つこと2日前にオープンした「居酒屋・バー 黄昏」へ
「一寸一杯」とは、広辞苑(岩波書店)によれば、「わずか、少し」という意味だが、人によって、ちょっとの感覚は違う。
「一寸一杯」と言いながら「ちょっと」とはどのくらいの時間なのだろうか。30分、1時間、それ以上か。
シチズン時計が行った、ビジネスマンの時間感覚を調査した結果によると「一寸一杯」は1時間20分が平均だったという。
取り皿
料理などを各自取り分けるのに用いる小ぶりの皿。めいめい皿。
御手元
元来「手元(てもと)」とは、「手の届く近いあたり・道具の手で握る部分・手の動かし方」などを意味しています。 つまり割り箸の「おてもと」は、「お客様の“お手元”にある箸」ということ。
お絞り
布おしぼりは、ふき取り面積が大きく、1枚で手全体を拭きとれ、洗うことで何度も使えるため環境にやさしい。また、使い捨ての紙おしぼりと比べて、高級感が有ります。
ドリンクメニュー
日本におけるドリンクとは主に「飲料」を指します。一つ目は、液体を口に入れて飲むことである。 例えば、水やお茶、コーヒーなどを飲む行為を指す。
二つ目の意味は、飲料そのものを指す。 アルコール飲料やソフトドリンクなど、飲むことができる液体全般を意味する。
黄昏メニューン(フードメニュー)
料理の品目を示した表であり、客が選択可能な料理の一覧的な小冊子、またはボード(張り紙)などのこと。日本語では献立表、献立書、品書きともいう。
メガハイボール
サントリーこだわり酒場のレモンサワー タンブラー(容量900ml)に
ハイボール (Highball) とはカクテルの名称。
ウイスキーをソーダ水(炭酸水)で割ったもの(ウイスキー・ソーダ)が元祖であるが、広義ではスピリッツ、リキュールをソーダやトニックウォーターなどの炭酸飲料や、フレッシュジュースなどアルコールの含まれていない飲料で割ったもの全般を指す。日本では焼酎やウォッカなどをベースとしたカクテルを焼酎ハイボール(チューハイ)と呼んでいる。
刺身五点盛り
お店で刺身が出される際は、食べる順に沿って、左側に淡白な魚、右側に貝類、奥に赤身魚という位置で盛り付けられているのが一般的です。
リーチインケース
扉が付いているタイプの冷蔵ショーケースのこと。 扉がないオープンケースに比べ冷気が逃げにくく、庫内の温度を保ちやすいというメリットがある。
ワイングラスホルダー
グラスのプレート部をホールドして、逆さに吊るす収納アイテムのことです。お気に入りのグラスを並べれば、自宅のキッチンを、まるでワインバーのような雰囲気に模様替えできます。
ホッピー白
ホッピーと黒ホッピーの違いは、 普通のビールと黒ビールの違いと一緒です。 淡色麦芽で造られるのがホッピー、濃色麦芽で造られるのが黒ホッピーです。
麦芽とホップで作られた炭酸清涼飲料水。
ビアテイストの焼酎割り飲料。アルコール飲料ではありません。
製造工程はビールと全く同じですが完成したときにはアルコール度数が0.8％となっているのです。
1948年東京赤坂生まれ、それ以来愛され続ける超ロングセラー商品なのです。