4月10日は「辛ラーメンの日」だったことをご存じだろうか。4(フォー)と10(トウ)でホット(辛い)という語呂合わせから、日本で辛ラーメンを販売する株式会社農心ジャパンが制定した。
↑ 辛ラーメン(カップ入り)３種 ↓
コロナ禍を経て巣ごもり需要が拡大したなかで、インスタントラーメン業界は世界的に大躍進を続けている。
農心も例外ではなく、2021年10月の発表では海外売上高が5000億ウォンに到達し、初めて韓国国内売上高を上回った。
今年は年間売上高1兆ウォン突破を見込み、この4月からはアメリカで第2工場を稼働させるなど、辛ラーメンブランドのさらなる世界シェア獲得を狙っている。
「1983年に発売を開始した「安城湯麺(アンソンタンメン)」のヒットを通じて、牛肉ベースの深い味わいと辛さが調和した辛いラーメンこそ、韓国で最も求められる味だと確信しました。
その後、唐辛子・にんにく・しょうがなどの材料を配合した韓国の伝統的な複合調味料「ダデギ」による辛みとうまみ、さらには辛いスープによく合うもちもちの麺を研究開発することで、1986年に辛ラーメンが誕生し、今年で36周年を迎えます。
辛ラーメン
素材の「旨み」と唐辛子の「辛さ」が太麺に絡みあい絶妙な味わいを生み出す、辛ラーメン。スタンダードな袋麺から、マイルドなブラックや手軽につくれるカップ麺まで、幅広いラインアップが揃っています。
↑ 辛ラーメン(袋麺)野菜と切餅・生卵 ↓
辛ラーメン 3食入 袋麺
※農心自社商品基準による独自辛さ指数
本場韓国の辛さで人気の高い“うまからっ！”でおなじみ「辛ラーメン」。
↑ 辛ラーメン(袋麺)野菜と生卵とさつま揚げ 同煮卵 ↓
厳選した唐辛子の「辛さ」、ブレンドしたオリジナルスパイスと素材の旨み成分がたっぷり溶け込んだ「旨味スープ」、「旨さ」と「辛さ」がマッチした絶妙なおいしさがクセになる「うまからっ！」味です。
↑ 辛ラーメン鍋 有り合せの具材で煮る ↓
特殊な方法で作られた楕円形の麺によるなめらかな口当たり、特別に配合した高級麺用の小麦粉を使用したコシのある麺を特徴とした製品です。
辛ラーメン キムチ 3食入 袋麺
※農心自社商品基準による独自辛さ指数
しゃきしゃきの白菜キムチのコクと旨みがたっぷり入った、マイルドな辛さの「辛ラーメン」。
スープと相性がよく、滑らかな口当たりとしなやかなコシをあわせ持った麺、キムチは農心独自の冷凍乾燥(フリーズドライ)製法により、しゃきしゃきした白菜キムチそのものの歯ごたえと味わい。「辛ラーメン」の旨みはそのままに日本人向けに辛みと酸味を抑えた、キムチのさっぱりとした味わいが楽しめます。
辛ラーメンの袋麺は5種類
2024年2月現在、日本で販売されている袋麺はこの5種類！
①辛ラーメン 辛さレベル：★★★★☆
②辛ラーメン キムチ 辛さレベル：★★★☆☆
③辛ラーメン ブラック 辛さレベル：★★★☆☆
④辛ラーメン焼きそば 辛さレベル：★★★★★
⑤辛ラーメン焼きそば チーズ 辛さレベル：★★☆☆☆
辛さは小辛が
0辛・1辛・3辛・5辛の4段階あり、
中辛、大辛、激辛、鬼辛と続きます。
辛さの指標として紹介するのが「スコヴィル」という単位です。
「スコヴィル」とは、唐辛子に含まれるカプサイシンという辛味成分の含有量を数値化したもの。
1912年にウィルバー・スコヴィル博士が「スコヴィル味覚テスト」を考案し、それ以降辛さの指標として世界的に用いられるようになりました。
マイルドな辛さ
900～2千スコヴィル
中程度の辛さ
2千～2万スコヴィル
辛いと感じる辛さ
2万～10万スコヴィル
非常に辛いと感じる辛さ
10万スコヴィル以上
