洋酒
↑ 白州シングルモルトハイボール ↓
サントリー「白州」をソーダで割った「白州 森香るハイボール」。
若葉や柑橘類などのさわやかな香りや軽やかなスモーキー香が楽しめる、すっきりとした味わいが特長のシングルモルトウイスキー「白州」を使ったハイボールはアウトドアシーンにピッタリです。
シングルモルトウイスキーは、シングル＝１つの蒸溜所のみで作られる、モルトウイスキー＝大麦の麦芽のみを原料としたウイスキーのことを指します。
例えば、「シングルモルトウイスキー白州」は白州蒸溜所のみで作られた、大麦麦芽のみを原料としたウイスキーということになります。
日本を含む東洋以外の地域、主にヨーロッパと北米を含む西洋に由来する製法でつくられたアルコール飲料（酒）の総称である。
日本において、欧米を意味する言葉としての「西洋」は江戸時代から使われ始め、明治維新後には「洋」を「西洋」の略語的に使い、欧米に由来する文物などを「洋●」と呼ぶようになった（洋風や洋行、洋館、洋服、洋楽等）。
「洋酒」もその一つである。1870年（明治3年）に作成された太政官作成の公文書に「洋酒」の用語を見ることができる。
なお対義語として「和酒」を用いることは少なく、日本で発達した米原料の醸造酒は「日本酒」、様々な穀物・果実を使った蒸留酒は「焼酎」と呼ばれる。
一般的には、欧米起源の酒類のうちウイスキー、ブランデー等の蒸留酒を指すことが多く、ビールやワインは含まない場合がある。
広義・狭義のいずれの洋酒類も、輸入されるだけでなく日本国内でも作られるようになっており、輸出されることも多い。
日本の商標法施行規則第6条別表には商品類として「洋酒」があり、具体例としては「ウイスキー、ウォッカ、ジン、ビタース、ブランデー、ラム、リキュール」と定められている。ビール、ワイン、中国酒は別商品類に分類されている。
一方、日本洋酒輸入協会は、日本国外において製造され、輸入される酒類を「輸入洋酒」と分類。ワイン、ブランデー、ウイスキー、リキュール、ビール等と例示している。
大分県日田市には、ニッカウヰスキー初期の蒸留釜などを収蔵した「天領日田洋酒博物館」が所在している。
本日のお勧めメニュー
上州麦豚
群馬県のブランド豚です。実は、群馬県産豚はいくつか系統があります。「ハイポーク」「上州育ち」「奥利根もち豚」「赤城ポーク」「あがつま麦豚」などなど「上州麦豚」とは、それらの統一銘柄のことです。
ランドレース、大ヨークシャー、デュロックの純粋種を交雑した三元交雑種であり、認定された契約農場で、飼育管理・衛生マニュアルを厳守して計画生産されています。
エサから動物性たんぱく質を排除し、麦を含む専用肥育飼料が用いられているため、このような名前が付けられています。
上州麦豚の肉質は、エサから動物性たんぱく質を無くしているため、肉にも臭みがなく、クセのない味わいです。
また、食感はきめ細かくなめらかで、あっさりと甘みも感じられる肉質になっています。
茗荷
半分に切った茗荷を揚げたシンプルな天婦羅。
ショウガ科ショウガ属の宿根性の多年草。ミョウガの英名にJapanese Gingerがあり食用で栽培されているのは日本だけとされる。
↑ 上州麦豚と茗荷盛り合わせせ ↓
東アジア（温帯）が原産。日本以外では台湾や韓国の一部にもみられる。
草丈は40～100cmくらいに成長する。葉は20～30cmで先端は尖っている。
花穂および若芽の茎が食用とされ、一般的には花穂の「花みょうが」を単にミョウガというが、幼茎を遮光して軟白栽培した「みょうがたけ」もある。
雌雄同株で、花器にも雄蕊、雌蕊とも揃っている両性花が開花するが、5倍体のため、受精しても親と同じ数の染色体数になることは稀である。
繁殖は地下茎による栄養体繁殖が主体である。ごく稀に夏から秋にかけて温度が高い時に実を結ぶことがある。地上部に見える葉を伴った茎状のものは偽茎である。
先述のように食用で栽培されているのは日本だけとされる。
江戸時代に早稲田村、中里村（現在の新宿区早稲田鶴巻町、山吹町）現在の新宿区牛込地域は茗荷の生産地で「牛込の茗荷は勝れて大きく美味」と謳われていた。赤みが美しく大振りで晩生（おくて）のみょうがである。
東京小石川、小日向に茗荷谷という地名があるが、これは江戸時代に牛込早稲田から小石川まで広がる茗荷畑を見下ろす谷であったことに由来する。
↑ 御刺身御膳 ↓
刺身と定食を取り合わせたものが御刺身御膳(定食)なのである。
定食は飲食店等における料理の提供形態の1つ。複数の定まった料理を提供するもの。
コース料理やフランス語でmenuムニュともよぶ。セットやコンボ、プレートやワンプレートとも呼ばれる。
対義語は、「一品料理」や「アラカルト(a la carte)」である。
提供場所
有職料理は宮殿などで、本膳料理は城などで提供されてきた。
有職料理（ゆうそくりょうり）とは、中国唐の台盤料理が日本に伝わって、平安時代の貴族により花開いた料理である。
社交儀礼で使う大饗料理も公家風の有職料理からアレンジして残った物である。ただし、現在「有職料理」と言われている物は、本膳料理などの影響も受け、平安時代当時そのままの様式ではない。また、本膳料理を有職料理に含める定義もある。
本膳料理（ほんぜんりょうり）とは、日本料理のひとつ。
「食事をとる」という行為自体に儀式的な意味合いを持たせているのが特徴。
室町時代に確立された武家の礼法から始まり江戸時代に発展した形式。しかし明治時代以降ほとんど廃れてしまい、現在では冠婚葬祭などの儀礼的な料理に面影を残す程度である（婚礼の際の三々九度など）。
更に、肝心の料理店自体が用語の使い方を誤っている例がしばしば見られる（単なる婚礼や法事の会席料理や仕出し弁当に「本膳料理」という名前を付けている例がある）。
なお、茶会における宴会の本膳は「懐石」と呼び区別される。
懐石や会席料理は、料亭や割烹、また待合やお茶屋などで提供される。
オートキュイジーヌやヌーベルキュイジーヌは、レストランやホテル、オーベルジュや宮殿などで提供される。
フランスにおけるしょぼい定食屋の定食、というレベルであればターブル・ドート(Table d'hôte)というものがある。
定食そのものと、この定食を提供するテーブル、定食屋やホテルまでを指す語。18世紀末までは酒の出ない外食といえばここであった。
この定食は基本的に決まり切ったメニューで、日替わりがあったとしても毎日1種類のみ。19世紀になると徐々に高級路線の店も出始め、選択の余地ができるようになった。
ファストフードでもハンバーガーとフライドポテトのようにセットメニューがある。
