カレーとナン

ここ数年の間に、我が町を通る国道の両側に「アジアンダイニング」などインドやネパール料理のレストランが相次いで開店している。

数年前、隣接町内に「インディア インターナショナルスクール・イン・ジャパン(IT技術者の子供たちのための学校として作られた学校。幼稚園から高校まで、全校で460人ほどの生徒が在籍)」があるからかも知れません。

↑　最初にワインとババトで　↓

カレー
多種類の香辛料を併用して食材を味付けするというインド料理の特徴的な調理法を用いた料理に対する英語名。

転じて、それを元にしたヨーロッパ系の料理や、同様に多種の香辛料を併用して味付けされる東南アジアなどの料理も指す。

日本では明治時代に当時インド亜大陸の殆どを統治していたイギリスから、イギリス料理として伝わった。それを元に改良されたカレーライス（ライスカレーとも）は洋食として普及している。

インド系、東南アジア系、洋食系の何れも現在では国際的に人気のある料理のひとつとなり、ヨーロッパや北米、中南米、アフリカ、オセアニアなど、世界中でカレー文化が根付いていることが確認されている。

↑　カレーの種類と辛さは自由に選べる(５段階)　↓

ナンは
インド、パキスタン、中央アジアのタジキスタン、中国新疆ウイグル自治区、ウズベキスタン、アフガニスタン、イラン、クルディスタンなどで食べられるパンである。

語源はペルシア語。平たく楕円形で、大きな草履のような独特の形をしていて、所々ぽこぽこ膨れているものが多い。

インドのものは他国と異なり、二等辺三角形あるいはへら型をしている。

パキスタンやウイグルのナンは丸いものが多い。ウイグルのギルデ・ナン（girde nan）は中央に穴があいており、形はベーグルとよく似ている。