今夜の晩酌は「柳川鍋に熱燗」です。
↑ 二合徳利
お猪口の定番・蛇の目お猪口の本当の使い方とは。
日本酒を飲むときの酒器には様々な容器がありますが、よく見るのは白い磁器で、中の底に青い丸が描かれたものです。
これを通称「蛇の目」と呼び、そこに描かれた二つの丸がまるで蛇の目のように見えるのです。
特に純米酒などは、山吹色とも呼ばれる黄色が比較的強めに出る傾向かあります。
つまりは、この黄色を目立たせるために、白と青のそれぞれの色を用いて、日本酒の透明度や色の付き方など、確認（検査）するために、この青色の蛇の目は存在するということです。
日本酒は熟成が進むと、どのタイプの日本酒も黄色が強くなる傾向があり、黄みがかった透明な色、イコール劣化しているのではとの先入観を持ってしまいがちですが、先に説明したとおり、純米酒などは黄色が強くでる傾向がありますので、黄色＝劣化とすぐに結びつけるのは間違いです。
出典・masaka-saketen.com お酒の豆知識