第2旅客ターミナル2F マーケットプレイス18
株式会社虎屋（とらや）は、東京都港区に本社を置く和菓子メーカーである。会社設立は1947年（昭和22年）で、とらやのブランドで知られる。
はじめは室町時代に京都で創業し、後陽成天皇に和菓子を献上して以降、皇室御用達の製菓業となった。
↑ 「とらや」東京国際空港店
これまで約480年の歴史を持つが明治時代になって東京に移った。
特に羊羹の製造販売で知られ、「とらやの羊羹」として広くその名を知られている。
東京の老舗店の集まりである東都のれん会の会員であるほか、伝統企業の国際組織であるエノキアン協会（本部・パリ）にも加盟している。
日本国外でも事業を展開しており、1980年（昭和55年）にはパリ（パリ1区・サントノーレ通り界隈）、1993年（平成5年）にはニューヨーク（マンハッタン）に出店している。
ただし、後者は2003年（平成15年）10月を持って閉店した。
著明な歴代当主には、参議院議員で厚生大臣も務めた第15代・黒川武雄や、日本青年会議所の初代会頭を務めた第16代・黒川光朝などがいる。
2015年（平成27年）10月7日、本社ビル建て替えのために虎屋並びに虎屋菓寮の赤坂本店を閉店することを発表。
閉店に際して17代目当主の黒川光博からの挨拶状が公式サイトにて披露されている。
なお、赤坂本店の新ビルは内藤廣の設計と鹿島建設の施工により工事が行われ、2018年完成を予定している。
↑ 赤坂とらや本店
とらら余談
私の知人に自動包装装置を製造販売している社長が居ました。
私の知人に自動包装装置を製造販売している社長が居ました。
某日「とらら」から高級羊羹の包装装置製造の以来が有ったと言うのです。
此処で言う高級羊羹とは竹の皮で包装する装置の事で結果的には完成しませんでした。
羊羹を一つ一つ竹の皮で包装する職人さんたちが高齢化し後継者不足を予期しての発注でした。
ご承知の通り竹の皮は乾燥している時は平ではなく湾曲しています。
此れを高速で平たく伸ばして羊羹を包み更に竹の皮に縒りを掛けて包装された其の羊羹を結ぶと言うのです。
試行錯誤の結果、竹の皮が乾いた状態では裂けて仕舞い出来ませんでした。
竹の皮に湿気を与え柔らかくすれば可能ですが、乾いた状態で包装するのが条件です。
特に難題だったのが竹の皮に縒りを掛けて紐状にして結ぶ事でした。
結果、数百万円の開発費も諦め納品出来ない事になったと言うのですが、人の手はそれらの事を経験により難無く熟す凄さですね。
