いつもご覧いただき、ありがとうございます。
AYUMIです
最近は仕事が忙しすぎてあまり更新できていませんが、どうか温かい目で見守っていただけますと幸いです。
今日は仕事中にお夜食として作ったデザートとそのレシピを投稿いたしますね。
私の職場は医療施設、通常は食事休憩の際には、職員用の売店や食堂を利用するのですがコロナの影響で業者さんが来なくなり、近隣のコンビニなどは利用不可となり、異常であまりにもハードな毎日だから誰もお弁当を作る気力も無くなってしまいました
そのうちにだんだんと、飲み物だけでほとんど何も食べないまま働く人が多くなって・・・
「こんな時だからこそ何かしないと・・・」とか「うちの部署は私が責任もってどうにかこうにか自力で持ちこたえなければ・・・」と思っていろいろ考えて、自分たちでみんなのごはんを作るようになりました
そして現在に至ります
今回は３種のプリン、４０代最後のお誕生日を迎えるドクターが「バースデーはプリンが食べたい
」と以前に言っていたので、大量のプリンを囲んでみんなでお祝いをしました。
元料理人のナースマンが作ってくれたきゅうりのサンドイッチも一緒に、きゅうりは特に好きなお野菜だから嬉しい～
深夜1時の糖分補給は罪ですね
真夜中に何かを食べるのって、なんでこんなに幸せなんでしょう
おうちではオーブンの機能をフル活用した別レシピの焼きプリンなのですが、職場のキッチンだしこの日は休憩時間内で作って食べて仮眠もしたかったので、極力手間を省いた楽々レシピ
はちみつレモンのたまごプリン
紅茶ソースのたまごプリン
しょうがほうじ茶ソースのたまごプリン
人数が多いので、写真のもの以外にもたっぷり用意しています
まず1番最初に、レモン数個を輪切りにして一部はトッピング用のはちみつ漬けにしておきました。
残りのレモンはさらに刻んでグラニュー糖と数滴のラム酒でジャムを作って冷ましておいて、こちらも最後にプリンの上に
トッピングレモンが２種類
２つのレモン待ちをしている間にお次は主役のプリンちゃんです。
【材料 ４人分】
たまご ６個
卵黄 ４個
牛乳 ８００ｃｃ
きび砂糖 １４０ｇ
バニラエッセンス 少々（好みの具合）
【作り方】
ボールの中へ順々に、たまご→卵黄→きび砂糖→牛乳→バニラエッセンスの７つを入れたら、泡だて器でよく混ぜておく
↓
それを金網（茶こしなどでもOK）でこして耐熱の器に流し入れていく
↓
フライパンにお水を入れて沸騰させる（器の高さの３分の２くらいの深さがちょうどいい）、沸騰したら一旦火を止める
↓
プリンの入った器をフライパンに入れて、フタをしたら弱火で１０分蒸す（器の大きさや火力によって多少の誤差があるので、火の通り具合を見ながら時間調節する）
↓
火を止めてそのままで10分放置
↓
プリンがいい具合に固まったら完成
あとは冷やしたりトッピングを楽しむだけですよ
簡単なのでお子様とのおうち時間に是非
プリン液を器に入れて・・・
蒸し上がれば完成なのですが、少し香ばしさも欲しい気分だったので、蒸した後にちょっとだけオーブンで焼きました
あとは最初に準備したレモンのはちみつ漬けやジャムをトッピングすればOKだったけど・・・
調理中になんとなく横を見たら、職場で常備している紅茶とほうじ茶の茶葉が目にとまったんです
その瞬間、「今日は３種類の味にするぞ～」って急に思いついちゃった
というわけで、プリンを蒸してから放置している２０分間に、追加でソース２種類、２つ同時進行で作りました
まずはほうじ茶ソースから。
【材料 ４人分】
ほうじ茶の茶葉 １２ｇ
水 ２５０ｃｃ
グラニュー糖 １２５ｇ
しょうが 少々（好みの分量）
ほうじ茶の茶葉・お水・グラニュー糖をお鍋に入れたら弱火で２０分ほど煮詰めていく
↓
しょうがを入れて軽く混ぜたら火を止める
↓
茶こしでこして器などに入れておく
↓
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成
弱火でコトコト煮詰めていく間に広がっていくほうじ茶の香ばしい香り。
しょうがはさわやか～
この時点ですでに癒されます
好みの量をまわしかければ、しょうが香るほうじ茶ソースのたまごプリンができあがり
お次は紅茶ソース、こちらは作り方は省きますが、ベースとなる紅茶を淹れる時に、中途半端な温度ではなく、美味しい紅茶のために必ず熱々のぶっくぶく状態に沸騰させたお湯を使うのが１番のポイントのつもりです
好みの量を回しかければ、紅茶ソースのたまごプリンのできあがり
レモンも添えたらまるでレモンティーのような味も楽しめますね。
１度で２度美味しい
３種類目は、最初に用意しておいたはちみつレモンとレモンジャムをトッピング。
これではちみつレモンのたまごプリンもできあがり～
ぷるりんとろりん食感というタイプではなくて、昔ながらの喫茶店のカスタードプリンのようなしっかりめの食感になるようにしました。
そういうプリンも好き
食べ終わった後には、他のスタッフが洗い物を手分けしてやってくれました。
その上、「毎日１人で３～４人分の仕事してるんやから少しでも長く仮眠しておいで」って言ってくれるという嬉しさ
みんなハードすぎて大変なのは一緒なのに、そんな風に優しい人たちと一緒に働かせてもらえるというありがたさ。
これはもう周りの人たちに感謝です
結構多めに作ったけど、「もっと食べたい～」って言ってめちゃくちゃおかわりしてくれたから最後はちょっと足りないくらいとなりました。
パクパク食べてくれる姿って、本当に嬉しい光景ですよね
おかげでやる気が出ました。
そして何よりも、全員がちゃんと休憩も食事もとることができて、そこが本当に良かった
最近は非常に困る出来事が次から次へと発生して、もう何もかも全てにおいて嫌になってしまい、心身ともに疲れ切っていたけど、みんなの笑顔で食べる姿を見ていたらほんの一瞬だけ楽になれました。
健康は「体」だけじゃなくて「心」も合わせた「身体」が大事ということですね。
誰か私を癒やしてください・・・もぅ～無理
これからの季節は少しずつ、暑い日が多くなってまいります、皆様どうぞお体大切に、健やかな日々をお過ごしくださいませ
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