いつもご覧いただき、ありがとうございます。
AYUMIです
最近は仕事が忙しすぎてあまり更新できていませんが、どうか温かい目で見守っていただけますと幸いです。
今日は仕事中にお夜食として作った私の手料理とそのレシピを投稿いたしますね。
コロナの影響で猛烈にハードな私達の職場にとって、昼夜連勤を乗り切るお楽しみはやっぱり美味しいもの
心身共に疲弊しきっていて心配なくらいに食欲が低下している人や、「温かいものが食べたい」「ちゃんとしたものが食べたい」とポツリとつぶやくスタッフもいて、みんなのリクエストで夜勤時のお夜食は私の手料理を
ふわふわたまごのタルタルチキン南蛮丼
カクテキ
チョレギサラダ
数日前から、とうがらし・するめいか・昆布などと一緒にあらかじめ漬け込んでおいたカクテキ（だいこんのキムチ）もトッピング
他にも、にんにく・ごま・ごま油・お酢・塩・さとう・しょうゆを混ぜ合わせて味付けした韓国メニューの定番、チョレギサラダもたっぷり盛り付けました。
お米は楽天でも大人気のお店、北海道にある老舗のお米屋さん「丸吉 茅野商店」様からお取り寄せさせていただいた上川・空知産ななつぼしを使用しました。
楽天市場 丸吉 茅野商店 希少価値の高いお米に出会えるお店♪
おかずの味をグッと引き立ててくれる美味しいお米、粒だっていてしっかりとした食感が魅力、もちもちタイプではなく粘りは弱めのあっさり系なんです。
これ好き
男女共にみんな大盛り、食事制限の必要な人はそれぞれに合わせたグラム数で盛り付け、順調にダイエット中の私はごはん５０ｇでお野菜山盛りにしました。
お肉は人数が多いのでとり肉１０ｋｇ越え、ひたすら切って下味付けて油へドボンと入れるの繰り返しでした
とっても大量で、やればやるほど楽しくなってきてしまう
まずはお肉を揚げます。
【材料 ４人前】
とりむね肉 ４枚
小麦粉 大さじ２０
塩 少々
こしょう 少々
水 大さじ１０
たまご ２個
【作り方】
お肉を好みの大きさにカットをして、塩とこしょうを振りかける
↓
ボールに小麦粉・水・たまごを入れて混ぜる
↓
そこにお肉を入れたら絡ませる
↓
油で揚げる、その後しっかり油をきっておく、チキンの準備はこれでOK
＊私は大きなフライパンを使い、少量の低温の油でじっくりと揚げることが多いです
チキンを揚げている合間にパパッと南蛮酢を作るのですが、お酢が苦手な方は揚げチキン×タルタルでも美味しいですよ
【材料 ４人分】
お酢 大さじ６
しょうゆ 大さじ６
さとう 大さじ２
【作り方】
フライパンにお酢・しょうゆ・さとうを入れたら火をつける
↓
全体的にふつふつと熱されたら火を消して、南蛮酢のできあがり♪
↓
あとは揚げたお肉に絡めるか回しかけるだけでOK
お次はタルタルソース作り、こちらは作り方は省きます。
材料は７つ、たまご・たまねぎ・パセリ・塩・こしょう・マヨネーズ・レモン果汁を使用しています。
超簡単レシピなのに美味しく仕上がるタルタルにしました
しかも火を使わずに電子レンジがあればほんの数分で完成するので、忙しい時にもピッタリな時短メニューです
まだまだ何時間もずっとずっと働き続けなければならない人が多いタイミングだったので、こってり重たい味付けにはせずに、見た目とは違ってあっさりさっぱりたまごや野菜を感じる味にしています。
タルタルが想像以上に好評で、男女問わずシニア世代のスタッフもみんなが大量にトッピングして食べるからその勢いにビックリ
とっても嬉しい光景でした
本当にありがたいことでございます
きのことたまごのとろとろ中華スープ
具材は、たまご・えのき・しいたけ、刻んだ鶏むね肉も少し加えています。
スープの味付けはしょうゆと、テレビでも話題の業務スーパーで人気の生葱醤（ジャンツオンジャン）と、以前にもこのブログでご紹介したホテル日航大阪の特製豆板醤美華辣醤（メイファーラージャン）を使っていて、片栗粉でとろみをつけました。
お食事中にみんなの様子を見ていると、「うまい！」とか「美味しい！」ってみんなが何回も何回も言いながら、たくさんおかわりしてくれるのって本当に嬉しいものですね
久々に全員が笑顔になることができた瞬間。
戦場のような職場に訪れたつかの間の幸せな時間となりました
緊急事態宣言が解除されても、休憩の数時間だけの一時帰宅ではなくて、ちゃんとおうちに帰ってお風呂に入ってお布団で身体を伸ばしてゆっくりと普通に眠れる日常に戻ることができるようになるのはまだもう少し先
まだまだずっともうひと踏ん張り頑張って働き続ける必要があるのは頭では分かってる、だけどもうすでに心身がついていけないという現実に四苦八苦している毎日です
どうか１日も早く皆様の元へ、落ち着いた安心できる暮らしが戻ってきますように・・・
周りの人たちやお優しい言葉をかけてくださる読者の皆様に救われる日々に、今日も感謝
いつも本当にありがとうございます
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大阪の高級ホテルやモニター商品などをご紹介予定。
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