忘れてた
８末に『冷蔵庫で作った干し冬瓜』の話をしたね。
『作り方は今度ざっくり紹介するね』って言ってたね。
忘れてた。そして今日思い出した
というわけで今日はご紹介するんだけど・・・・・・、
重要なことが一つあるわ
まず、”冷蔵庫”環境がうちと同じじゃないとダメじゃね？
と思ったよ。
私は、自分が日頃食べる用のおかずとかは材料買ってきた日に全て仕込んで冷凍庫保存なのね。だから冷蔵庫のほうには物があまり入ってない
だから常に冷蔵庫の棚が物でパンパンになってるお宅では作れないと思うわ
では、作り方をざっくりご紹介するよ
まず用意するもの。
冬瓜
ザル
※製造条件：
冷蔵庫の温度設定は”冬期”にしてね。
では作り方だよ。
まず冬瓜の皮をピーラーで剥く。
（画像は２４日の日記の使いまわし
）
このテカリのある↑実の表面を、何枚かピーラーで削ぎ取って、それをザルの縁のとこに干す。下の画像は、ザル付きタッパーのザルで撮影。
この状態のまま冷蔵庫に一晩、IN
（翌朝、こんな感じ）
ザルの外側に出てた部分はすでに乾いてクルッとなってるか小さく縮んでる。だけどザルの内側に入ってた部分は、まだ湿ったままであまり乾いてない。だから内側と外側を逆にするように掛けなおす。それが済んだらもう一晩、冷蔵庫にIN
翌朝完成してます。
翌朝のその状態で回収しても良し。更にパリッと感を出したければ、縁から取り外しそのまま数時間、冷蔵庫内で乾燥させてもいいかも。
二晩、冷蔵庫で干し、三日目の朝に完成を見届けた後、半日そのまま冷蔵保存させたのが、８末に紹介したあの画の状態。再度、画像使い回しの巻き
今年は干し冬瓜づくり初挑戦で５００ｇ分は作りましたよ
今年はこれで満足かな。作ったものは切り干し大根同様、冷凍庫保管にしました。ただもうそろそろ冬瓜の出荷量も減るかなと思って
数日前にまた２個買ってきちゃいましたよ 出回ってるうちにいっぱい食らうのだ