日曜日のサラメシ『八重桜と桜飯』
今日の磐余の里は夏日と言えるほどの暖かさです。こんな日は散歩ということで、中学校の川縁を歩くと、八重桜(白妙桜)が木から溢れるように咲いてました。そんな中、無性に桜飯を食べたくなったので、アルコールストーブで炊きあげました。桜飯は醤油味で具のない素朴な炊き込みご飯です。単純に研いだ米に醤油、酒、味醂などを加え炊き上げたご飯で、炊きあがった時の色が、薄い桜色に見えるのがよび名の由来とか。 ほんのり醤油の味がして、お焦げが最高の味を出します。また静岡県の学校給食の定番メニューとして出ていたそうです。 他の地方にも同じような｢茶飯｣というのがあります。但し関西ではご存じないと思います。
