私が脱ステしていた時の食事、備忘録を記しておきます。
あくまでもわたしの場合ですが…
まず母乳を飲んでいた息子がきれいになり、
追って脱ステするつもりじゃなかったわたしがアトピー出なくなりました。
「粗食」プラス「raw food（生食・酵素食）」が基本でした。
・ごはん
できるだけ無農薬
白米でなく雑穀や分搗き米をよく噛む。
我が家は基本、減農薬の７分搗きです。
お米は生鮮食品なので、精米したら酸化します。
少しずつ精米し、空気に触れさせないよう冷蔵保存しています→
玄米は効果が高いけど、フィチン酸の影響で、排出力が高くかえってアトピーが出たり、
お腹を壊す人もいます。食べるなら本当によく噛むか、酵素玄米にして。
・おかず
野菜中心。特に根菜（大根・にんじん・かぶ）を多めにしていました。
夏野菜や南国の「ぶら下がってなる」ものは減らしました。
ジャガイモ、トマト、ナスなど、食べ過ぎると湿疹を起こしやすいものもあります。
調理方法。ここ重要なんですが、
「茹でる・煮る・蒸す」これが基本。
「焼く・油で揚げる」は、アトピー出まくりの時期には負担でした。
同じ食材でも、「焼いたもの」は湿疹が出やすくなったりします。
小麦アレルギーでなくても、うどんはOKで、パンは出るとかも多いです。
（焼いた小麦は、強いですね。）蒸し焼きは、まだ良いようです。
調理法についてもう一つ。
昔のおばあちゃんの知恵的な「下ごしらえ」は、驚くほど負担を減らしてくれます。
「ゆでこぼし」「塩ずり」など、覚えておくと便利。
「ゆでこぼし」はウインナーなど加工品の添加物を減らすのにも有効です。
そして生野菜の酵素も重要。
これは「食事の最初」にプラスしていました。
食べる前に酵素を体に入れ、消化を助けます。
薬味や大根おろしはいいですね。
果物も食べるなら、食べ順の最初や、朝に。
動物性は、四つ足の動物（牛。豚）はほとんど食べませんでした。
魚は、できるだけ体の小さいものを。
汚染が少なく、古来から日本人が食べてきていて体に合います。
・味噌汁
毎食、お味噌汁。
1日分鍋にどっさり作ってしまうと楽です。
だしは、昆布と干し椎茸のベジが基本でした。
具沢山の味噌汁もいいですが、
品数が増えると消化する時に消費する酵素の種類や量も増えて負担になることも。
脱ステ中は、わかめだけ。などあっさりのものでもいいかも。
じっくり具材を煮てから、火をとめて、
少し冷めてから味噌をときます。熱に弱い味噌の酵素を生かす作り方です。
・自然なおやつ
砂糖断ちもしていたので、
芋やかぼちゃ、果物の甘みに助けてもらったり、
自分でメイプルシロップでお菓子を作ったりしていました。
空腹時間を持つことも意識していたので多くは食べなかったけど、
ちょっとおやつは息抜きにもなりますね。
・ハレ と ケ
以上書いた、ストイックにも思える食事は、
あくまでも脱ステ中の「普段＝ケ」のものです。
「ハレの日」＝お祝いやお出かけ、友達との食事など
こんな日は、ブロックを外して何でも美味しく食べます。
絶対ダメ！は心も体も硬くして、
苦しい。我慢・ずっと好きなもの食べられないの？
不安と悲しみの中で、目的を見失います。
目的は、
「食事を正すこと」でも「アトピーを治すこと」でもなく、
「しあわせに生きること」だよね。
そのための手段として、食事法や脱ステ治療が、あるだけ、
別にしあわせなら、これにこだわらなくてもいいんです。
今のわたしは、「何でも食べます」
お肉も揚げ物も、スイーツも。特に制限していません。
たいていは体が処理してくれてアトピーにならないし、
出たとしても、それば「過ぎた」ことのお知らせなので、ただ受け取るのみ。
厳しい食事が大好き！しあわせ！なら、一生そのままでもいいと思うよ。
わたしの場合は、チョコ好き、ケーキ好き。
お肉だってたまには食べたい。
だから、その道で折り合いをつけて治してきました。
「わたしは、何でも食べて、アトピーにも困らない暮らしをする」
過ぎない…ようには、気をつけています。
オーガニックでもお腹パンパンに食べたら、
体には負担ですよね。
質のいいお肉や油を適量なら、
体を助けてくれます。
よく、噛んでね。
「噛むができない」は、
心の問題が大きいかも？イライラ焦っているかも。
まず知って、
一時気をつける？ずっと続ける？いや、ゆるめていく？
すべては心と体と相談して、
気持ちいい道を。
追い詰めるのだけは、やめとこう。
食べ物完璧にしてアトピーでた、わたしが言うので（笑）
やりすぎは本当、いいことないです。