今日は楽しみにしていた シェ・トモ銀座店
でのランチです
モモサラダの徒然日誌
のモモサラダ
と行ってきましたぁ～
肌寒かったけど、ワクワク
でお店に向かいます
モダンでスタイリッシュなポーラビルの１１Ｆ・１２Ｆになります。
店内は白基調の明るいダイニングです
トモのＴがいたるところに見られます
ランチは４皿コースになります
シェフのスペシャリテをプラスして
全部で５皿にしました
シェフのスペシャリテ
エビのお出汁がきいていて、
下からウニが出てきます
パン
種類は一種類ですが、
バターがゆでたまごのようです
しかも、トモのＴが
前菜
ムースのようなテリーヌのような・・・
奥から、鱈・塩鱈（？）・フォアグラ
さっぱりとしてペロっといっちゃいます。
名物
季節の野菜28種
お味が付いているのでそのままで。
それぞれ味が違うし、
歯ごたえがあって食感がサイコー
新鮮な野菜のお味が、とても感じられます
メインディッシュ
子羊のロースト、ヒレ肉はチョリソー風。
ナスのキャビア風。
これは、その昔、庶民がキャビアを食べられなかったので、
焼きナスを刻んでキャビアに見立てたそうです
庶民の知恵ですね。
デザートの材料。
何が出来るのでしょうか
サイパンダが選んだのは
旬の洋ナシです。
洋ナシの下の鳥の巣のようなモノは・・・
天草です
答えは・・・・
洋ナシのコンポート
赤ワインソース仕立て、ところてん添え
お紅茶はモダンな器で登場です
店員さんは気さくで、細やかな気配り、
とても気持ちのいいサービスでした
美味しいお料理、素敵なお店。
止まることのないガールズ・トークに
楽しい時間はあっという間。
知らない間に、恐ろしい時間が過ぎていました
すっかりお気に入りのサイパンダたち。
また行きたいリスト
に載せちゃいました
