漬けものブームは、まだまだ続きます。
乾燥麹が売られているのを見つけて、衝動買い。
甘酒はやや手間がかかるので、まずは「塩麹」を育てています。
バナナ臭がしてきたら、お魚に塗って焼いたり、野菜を漬けたりする予定。
下の写真は念願のぬか床～。
まずは手間がかからない市販のものから始めました。
徐々にわが家の味に成長させたいと思います。
漬ける作業は、なかなかに楽しい！
仲を深めるためにも、親子で、ご夫婦で、恋人同士で、ぜひ♪
ムズムズムズ……。
どうも梅雨前のこの季節になると、漬けものがしたくなる。
一昨年は、らっきょう、にんにく、しょうが。
去年は、キムチ。
そして、今年は……、
レモンの塩漬け！ にチャレンジすることにしました。
国産、減農薬ノーワックスのレモンを手に入れ、プリザーブドレモンを仕込みます。
くし切りにしたレモンを塩と交互にギュギュッと詰めて、その後で容器をレモン汁で満たすだけ。
どんな味か知らないのですが、完成が楽しみです。
ついでなので、はちみつ漬けや砂糖漬けもつくりました。
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先週は、ミトコンドリアに夢中でした。
ミトコンドリアは、お母さんから生まれながらにして受け取ったお弁当のようなもの。
生きていくのに必要なエネルギーをつくりだしています。
「先生、じゃあ歳を取って代謝が減るのは、ミトコンドリアが減るんですか？」
「うーん……。ミトコンドリアがたくさん存在する、筋肉が減るって考えたほうがいいかな」
まだまだじっくり調べた方がいいようです☆
これ、な～んだ？
正解は、摘果メロン。
季節限定のおいしい野菜です。
めんつゆと酢、ごま油と昆布だしの調味料でチャチャッと浅漬けして食べました。
ほんのり青臭いような甘いような香りと、独特の歯ごたえに箸が止まりません。
今週も売ってたら、絶対リピートしようっと。
同じく春の味わいといえば、こごみ。
ちょっと塩を入れたお湯でさっとゆがいて、冷水に取って、摘果メロン同様の浅漬けか、ごま和え、そのままマヨで食べます。
冷蔵庫ですこし冷やしたほうが、食感がよくなるかも。
春ガツオもいいですね。
わが家の玄関栽培。
育ててるうちに可愛くなって、なかなか食べられず……☆