昨日の息子情報では、4月2日辺り桜の見頃だそうです。
↑関東地方ニュース
前回の米粉とそば粉と豆腐のパンケーキの失敗の
リベンジでっす。
玄米粉もアトレ吉祥寺店成城石井で発見！
春なので、焼くよりも軽い蒸す調理で、
蒸しパンにチャレンジしました。
レシピは今井ようこさんの蒸しケーキです。
去年のオーガニックベースの講座より。
こちらはアーモンドプードル使用でリッチな味わいですが、
我が家になかったので、ちょっと材料をアレンジ。
よりさっぱりとしたパンっぽい感じです。
粉もの分量
玄米粉 100g
米粉 50g 玄米粉と米粉は合わせて、ふるいにかける。
てん菜糖 30ｇ
ベーキングパウダー 小さじ2
液体分量
豆乳 60cc
玄米甘酒 大さじ2ぐらい？
長芋 50gをすりおろす
人参 50gをすりおろす
太白ごま油 小さじ2
トッピング
にんじん 千切り
サツマイモ 角切り
土佐文旦の皮 適当にみじん切り←生で入れたので、苦味が出ました
粉と液体は別々でよく混ぜてから、一緒に混ぜてます。
トッピングはちょっと混ぜてから投入し、
手早くまとめてマフィン型にいれる。
蒸し器で20分蒸して、
竹串に粉がくっつかなければ完成です。
表面がモコモコしてるのは、ベーキングパウダーが多かったから？
いやー、もう出来立てはぜんっぜん甘くなくて
食べ過ぎました！←ダメダメです
マフィン型もないので、野田琺瑯で！
冷めてから生地が落ち着くと、
ほんのり甘く、モチモチふっくらで、おいしいー！
またペロリといただけます。
グルテンフリー
エッグフリー
シュガーフリー
ミルクフリー
の安心ベジオヤツです。
けっきょく、クリチとハチミツつけちゃった爆
息子も大満足で。
お弁当に入れてもいいよ〜と
(上から目線で)ご注文をいただきました！
ラジャです。
これはまた作りたいな！
シナモンなどハーブ系入れると大人の味わい。
ケークサレっぽい感じでいけるかな？
以前、こんな感じでベジケークサレもチャレンジしました。
やっぱり混ぜすぎて、膨らまないっていう涙
焼くよりも蒸す方が、乾燥しないし消化も良いので、
ふだんのおやつにオススメですよー！
最後までお読みいただき、ありがとうございます。
今日も楽しく過ごせますように！