たべもののこえ・プロデューサーのさとこです。
竹はとっても不思議な生き物です。100年に一度しか花を咲かせないし、いまだ植物なのかどうかもわかっていないんだそうだとか
和食では器をはじめ、茶道具、建築物など様々なものに竹が使われています。
そして何といっても、春になるとあふれ出るように
たけのこ尽くしのお料理が出て来ます
海外でもたけのこをお料理する国はありますが、
これほどまでに、竹を愛でる国は珍しいです。
竹には〝霊力〟があるとされ、
１日に1メートル伸びるとも言われます。
その生命力と成長力は昔から特別視されて、
日本最古の物語〝竹取物語〟の主役です。
(かぐや姫は竹の中から生まれましたね
)
そして古事記では、黄泉の国から逃げるイザナギノミコトを救ったのは〝竹の櫛(くし)〟でした。
和食は、日常を豊かにする技術です。
別にそんなにまでして、たけのこを数々お料理する
必要なんて無いのに、日本人はたけのこが大好き
それはたけのこをお料理することによって、
とてつもないパワーを受け取る技術が日本人にはあることを、実は知っているのかもしれません。
たけのこをいただくと、元気が出ますものね
皆さんは、たけのこをもう召し上がりましたか
和食は、日常を特別にする魔法の技術です
私たちと一緒に実践しませんか
※写真は、若竹煮、土佐煮、たけのこご飯など、筍尽くしのお料理。どれも基本のたけのこ料理ですが、悶絶するほど美味しい日本に生まれて良かったと感動する和食です
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