たべもののこえ・プロデューサーのさとこです。
食・料理・メディアの専門家として、〝台所から世界を見つめるコミュニティ作り〟を目指して活動しています。
有名なフレンチのシェフが〝和食は作業がシンプル過ぎて一番難しい。だから和食は怖くて選べなかった〟と言っていました。まさにその通りなんです。シンプル過ぎて、誤魔化せないからです。
魚をさばくときも〝スッと〟ひと手で。
和菓子を作るときも〝サッと〟形作る。
あっという間すぎて、何が難しいのか
理解できないほど、余計な動きがないんです。
人は〝複雑〟なものほど難しいと思いがちです。
でもそれは違います。
シンプルなものほど、本当は難しいんです。
たとえば豆腐。
本当にシンプルな食材です。
あなたなら、どんなふうに〝豆腐のうまみ〟
〝大豆のうまみ〟を引き出しますか
今週末5/24(日)のプレミアム録画配信を、
ぜひ見にいらしてくださいね
今週末5/24(日)夜９時からオンエアの【プレミアム録画配信】では、〝大豆で代謝を上げる！毎日の献立作りが楽になる和食献立３日分〟を放送します。
豆乳出汁の〝美容ぷるぷる麻婆豆腐〟や
〝厚揚げ〟の意外な料理法、
乳製品を使わずにコクを出す、
大豆の〝七変化レシピ〟です
料理動画を見ながらリアルタイムで質問ができるので、ライブのようにぜひ気軽に参加して下さいね
配信はこちらからご覧いただけます
https://www.instagram.com/satokokko_t/
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